殺菌鍋?zhàn)鳛橐环N較為特殊的殺菌設(shè)備，其具有較為優(yōu)異的連貫性，而且當(dāng)其設(shè)備的某程在產(chǎn)生出一定的錯(cuò)誤時(shí)可能就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)設(shè)備無(wú)法*的進(jìn)行殺菌操作，并可能會(huì)使沒(méi)有*進(jìn)行殺菌的產(chǎn)品流入到消費(fèi)者的手中，從而導(dǎo)致消費(fèi)者出現(xiàn)一定的損失以及生產(chǎn)廠家的信譽(yù)出現(xiàn)降低。
   殺菌鍋在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌時(shí)需要經(jīng)過(guò)幾個(gè)階段。如準(zhǔn)備階段，這主要是為了在進(jìn)行殺菌之前需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行有效的檢查，并防止設(shè)備在進(jìn)行操作的時(shí)候不會(huì)產(chǎn)生故障，從而影響到殺菌效果。而將設(shè)備中的空氣吸出，使得設(shè)備內(nèi)部產(chǎn)生真空，并會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部的壓力出現(xiàn)降低，使得能夠加快加熱的速度。然后通過(guò)對(duì)設(shè)備內(nèi)部的溫度提升至能夠進(jìn)行殺菌的溫度，并通過(guò)對(duì)設(shè)備內(nèi)部一定的溫度保持而進(jìn)行循環(huán)殺菌。最后就是緩慢的將壓力從鍋體內(nèi)部與殺菌用水進(jìn)行緩慢排出，從而使得設(shè)備的內(nèi)外氣壓以及溫度逐漸相同。
   對(duì)殺菌鍋進(jìn)行正確的操作可以有效的對(duì)設(shè)備的工作效率進(jìn)行提高，并且還需要避免設(shè)備出現(xiàn)損壞。而且在進(jìn)行殺菌前需要定期的對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，至少每半年以及一年需要進(jìn)行一次全面檢查，而在日常的使用前也需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的檢查。