一般殺菌鍋設(shè)備內(nèi)所生成的水垢是有鈣離子與鎂離子所生成的，其是呈堿性的一種物質(zhì)，所以在對(duì)其進(jìn)行清洗的時(shí)候一般是使用含酸性的試劑來(lái)進(jìn)行去除的，這樣可以通過(guò)將堿性與酸性進(jìn)行中和反應(yīng)，使得其能夠快捷有效的進(jìn)行清洗。
   殺菌鍋清洗水垢時(shí)，首先是對(duì)設(shè)備直接進(jìn)行機(jī)械清洗，只有當(dāng)機(jī)械清洗無(wú)法起到較為良好的清洗效果時(shí)才會(huì)使用化學(xué)試劑來(lái)進(jìn)行清洗。而能夠?qū)λ钙鸬捷^好清洗效果的試劑有：除垢劑、緩蝕劑以及緩沖劑。這些試劑都屬于混合類(lèi)的化學(xué)試劑，對(duì)金屬材料造成的腐蝕性較低，并且有較為良好的除垢效果。
   殺菌鍋內(nèi)部的水垢是由于設(shè)備在長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行后，會(huì)因?yàn)樗|(zhì)等原因而導(dǎo)致產(chǎn)生的，水垢會(huì)對(duì)設(shè)備的殺菌效果產(chǎn)生一定的影響，從而能夠使得需要?dú)⒕漠a(chǎn)品上出現(xiàn)污染物。所以需要定期的設(shè)備進(jìn)行清洗，而清洗的間隔應(yīng)視水質(zhì)等因素的影響。
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