殺菌鍋設備在進行殺菌時，需要對其設置殺菌參數(shù)來進行殺菌操作，但是當設備在開始運行后，為了防止設備出現(xiàn)運行錯誤，不能夠將其的殺菌參數(shù)進行調整。

   并且設備是通過對殺菌介質進行加熱升溫從而使得其能夠對產(chǎn)品進行殺菌操作。并且當設備在進行運行時，其可以采用高溫熱水或高溫蒸汽這兩種殺菌介質來對產(chǎn)品進行殺菌。當設備結束殺菌后，不能立即的將被殺菌產(chǎn)品取出，首先應先將設備內的熱水或蒸汽進行排出，并進行冷卻降壓，使其內部所具有的壓力與溫度恢復正常時，才能可以將鍋門打開。

   并且在使用設備時，其可能會因為同心度的偏差從而會產(chǎn)生一定的問題，所以需要在設備之中安裝自動定位系統(tǒng)來保證設備不會產(chǎn)生較大程度的偏差。

   對設備的運行狀況進行檢查可以有效的保證設備出現(xiàn)異常可以及時的進行停機處理。

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