大型氣動灌腸+打卡機 火腿腸設(shè)備 shandongshukejixie 王艷女士.

據(jù)有關(guān)資料記載，我國的火腿腸起源于上世紀八十年代，經(jīng)過三十幾年的發(fā)展，儼然已經(jīng)變成了中國肉制品市場的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。但是如果將香腸當做火腿腸的祖先，那么他的歷史至少也有幾千年了。

火腿腸的加工會用到哪些機器呢？火腿腸加工單位的規(guī)模大小，資金預(yù)算，場地限制，產(chǎn)品工藝配方等諸多因素都會影響到設(shè)備選擇；火腿腸加工常用設(shè)備有絞肉機、斬拌機、真空拌餡機、*、打卡機、殺菌機等設(shè)備。

大型氣動灌腸+打卡機 火腿腸設(shè)備 shandongshukejixie 王艷女士.

今天小編主要介紹灌腸和打卡機。在生產(chǎn)火腿腸時*和打卡機是一個機組，需要組合工作。通常*需要定量型，常用的有真空定量*和氣動定量*，打卡機也分為鋁絲打卡機和長城打卡機。氣動定量*和鋁絲雙卡打卡機的組合因為價格實惠，因而使用范圍較為廣泛。

火腿腸中含有非常細小的脂肪顆粒，使這些脂肪顆粒均勻分散而不重新融合的辦法是將瘦肉中的蛋白質(zhì)提取出來，用來穩(wěn)定這些脂肪顆粒，提取蛋白質(zhì)的方法首先要將瘦肉進行斬拌乳化，然后加入高度的鹽，所以，這也就是為什么市面上的火腿腸口味都比較咸的原因之一；提取的蛋白質(zhì)一部分用來穩(wěn)定脂肪，剩下的留在水中，加熱時會形成互相連接的膠狀，而火腿腸的口感就取決于這種膠狀結(jié)構(gòu)的強度。

本機是集定量灌裝、高速扭結(jié)于一身的真空灌裝機。采用葉片泵的灌裝方式在真空狀態(tài)下完成灌裝過程，有效的防治脂肪氧化，避免蛋白水解，減少細菌存活量，有效的保證產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的顏色鮮亮、味道純正，是國內(nèi)外灌裝機械中的的產(chǎn)品。

shandongshukejixie 王艷女士.

自動打卡機可與定量灌裝機聯(lián)機，實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，是進口設(shè)備的替代品。

自動打卡機有長城打卡機和鋁絲打卡機兩種形式。