廣東香腸設備廠家圖片

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香腸設備液壓系統(tǒng)的維護保養(yǎng)

液壓系統(tǒng)具有推力大、速度快、傳動平穩(wěn)、空盒子精確等優(yōu)點，因而廣泛應用于香腸加工設備中，對于液壓系統(tǒng)的元件維護保養(yǎng)也是十分重要的：

①必須按照說明書的液壓油牌號進行加油或者換油，換油時需保持油的潔凈，同時應將底部積存的污物清理干凈，并將洗凈。連續(xù)使用累計1000小時或間斷使用半年至一年更換一次油。

②定期清洗液壓管路，清洗方法應先用沒有清洗，再用液壓油循環(huán)清洗，洗后放掉清洗油，換上新油。濾油器也應經(jīng)常檢查清洗，發(fā)現(xiàn)損壞應及時更換。

③要經(jīng)常檢查密封元件和管接頭的密封性。經(jīng)常檢查油箱中的油面高度，避免吸油口低于油位，以防止空氣進入。如更換液壓油后，應開機循環(huán)運動，排除液壓系統(tǒng)中的空氣。

④正常使用的液壓油油溫一般為30—50℃，zui高不得超過60℃。油溫過高將對液壓系統(tǒng)帶來不利影響。因此，安裝液壓站時，必須考慮系統(tǒng)內(nèi)外部的清潔和通風散熱，盡可能降低泵和背壓閥的使用壓力，以減少系統(tǒng)功能的耗損。

廣東香腸設備廠家圖片。

諸城舒克機械專業(yè)生產(chǎn)中式灌腸全套加工設備。

舒克與您分享從配方工藝到生產(chǎn)設備的各個細節(jié)問題。

本文主要介紹中式香腸的工藝和設備，其中的主要流程和參數(shù)以無硝廣式香腸為例。

配方包含豬瘦肉，精鹽，豬肥膘肉丁，白酒，白糖，葡萄糖液等。

大致的工藝流程如下：

原料選擇--瘦肉整理與切片--切瘦肉丁--切肥膘丁--攪拌--灌裝--扎線或扎草--漂洗--烘烤--成品整理---包裝。

所需設備明細：

切丁機，絞肉機，拌餡機，*，烘烤爐，真空包裝機。

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主要注意事項：

1，原料選用經(jīng)微商檢驗合格的新鮮豬肉為原料。

2，瘦肉*性整理，修掉深色、老質(zhì)肉塊，雜質(zhì)等。使用切丁機切成1.2厘米的肉條，將肉內(nèi)殘留的血水漂干凈，使其顏色淡一些，要保證成品的肉色呈玫瑰紅色。

3，切瘦肉丁，瘦肉切片放入清水漂洗十五到二十分鐘，清水需及時更換，保障肉的漂洗質(zhì)量。洗凈油膩，漂凈血水，待肉的顏色變淡時，瀝去水分，然后使用絞肉機進行絞制，瘦肉粒規(guī)格0.8—1cm為佳。

絞肉機的刀片可以定期磨，孔刀使用0.8—1cm規(guī)格。

4，切肥膘丁，清水漂去白膘上的油膩及雜質(zhì)，修去傷斑，黃膘和零散的瘦肉，修干凈邊角。將肥膘切成塊狀，放在腌制的料車內(nèi)，進入冷庫腌制24小時，冷庫溫度-10°左右。經(jīng)過腌制，肥膘變硬后，進入切丁機切丁，肉丁規(guī)格一般0.7cm左右。切好的肉丁需要漂洗。

5，攪拌，將肉餡和輔料導入攪拌機進行拌餡。20S卸料進行灌裝。

6，灌腸，干腸衣浸泡后，套在灌裝管上，尾部打結(jié)，氣動灌裝按鈕進行灌裝。

7，扎線，束草，每根的長度大約為15cm.

8,清洗灌腸，腸衣上面的殘留料渣用水沖洗。

9，烘干，使用烘干爐進行烘干，烘干的時間較長，溫度也要隨時調(diào)整，可以使用全自動型，將工藝程序設定好后，機器自動完場所有的流程，節(jié)省人工。

10，成品整理，烘烤好的*腸。

11，包裝。

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下面將單臺設備分別介紹：

切丁機，是原料切丁使用的機器，切丁機有兩個型號350和550型。

一次切丁成型。

切丁機器結(jié)構(gòu)設計較為緊湊，機器外殼，刀柵使用食品級不銹鋼制作，工作效率*。

350型小時產(chǎn)能在五百公斤上下，550切丁機小時產(chǎn)能在800公斤上下。

切丁的規(guī)格從3mm到40mm之間進行定制。

對于原料溫度要求是-2—5°C，這個溫度的原料切出來的效果較好，對機器的沖擊較小。

絞肉機在我們的生活中屬于比較常見的設備。

對于肉食加工企業(yè)來說，絞肉機使用頻率是比較高的設備之一了。

凍肉絞肉機能夠?qū)⑽唇鈨龅娜鈮K直接進行絞切。

絞肉機的工作是為拌餡機做前期準備使用，肉糜類型香腸也是斬拌機的前處理機器。

絞肉機工作時，通過螺桿的推力和擠壓作用將肉塊進行破碎，通過孔刀和十字刀的切切力將肉絞切成小顆粒。

灌腸肉制品通常使用8—10mm孔刀。

拌餡機是拌和餡料的設備。

這種廣式香腸拌餡時，先導入瘦肉粒，在帶入肥膘丁，把合適量的糖、鹽溶液，白酒和葡萄糖液倒入，進行攪拌。

攪拌好的餡料進行灌裝，拌餡機要與*協(xié)調(diào)*，一拌和好的餡料不能放置太長時間，時間長了會起鹽析作用，影響肉餡和腸衣的粘著力。拌餡的時間需要嚴格控制，不能攪拌成糊狀。

舒克機械是專業(yè)生產(chǎn)拌餡機的廠家，舒克拌餡機分為普通拌餡機和真空拌餡機。

采用平行雙軸結(jié)構(gòu)，自動出料，全不銹鋼結(jié)構(gòu)，型號全，*，售后服務周到細致，與成套香腸設備配套使用效果更佳，價格更低。

*，這種廣式香腸的灌裝一般使用舒克兩管系列自動*。

本機采用液壓驅(qū)動，動力強悍，小時產(chǎn)能在一噸半到兩噸之間。

相較于傳統(tǒng)的液壓*，其具有更高的裝載能力，兩到三倍的產(chǎn)值能力；并且舒克*克服了傳統(tǒng)的*存料的弊端。

從人工到原料，為香腸食品企業(yè)節(jié)流開元，增加利潤空間。

舒克*可以與成套的香腸設備同時采購，也可單臺采購。

成套采購價格*。

了解更多舒克*小知識，請致電咨詢，舒克機械竭誠為您服務。

烘烤爐

大多數(shù)烘烤爐是使用煙熏爐代替的，因此小編從煙熏爐為基礎給大家介紹：

煙熏爐的用途是將各種肉類食品進行干燥，煙熏爐，蒸煮等成熟上色處理。在實際上產(chǎn)中，煙熏爐不但具有主要的煙熏功能，還可以單獨作為蒸箱只用，也可以作為烘烤爐使用，裝配輔助加熱裝置后還可以作為烘箱使用。

因其*的溫濕度和風循環(huán)控制，所以加裝冷熏莊子后還可以用于發(fā)酵肉制品的加工。

煙熏爐有多重加熱發(fā)煙裝置，但其目的都是為了保障箱體內(nèi)不同位置都能受熱均勻、煙熏和發(fā)色。溫度是煙熏爐的控制重點，煙熏箱一般都裝有箱內(nèi)溫度和產(chǎn)品中心溫度，前者顯示箱內(nèi)的溫度，后者顯示產(chǎn)品的問中心溫度。為了滿足這些加工要求和控制重點，無論何種結(jié)構(gòu)煙熏箱，內(nèi)部都裝有循環(huán)風機，熱交換器，均風裝置，溫濕度控制，發(fā)煙器裝置等。

真空包裝機的用途就是根據(jù)產(chǎn)品包裝要求，將裝有食品的包裝袋內(nèi)的空氣抽掉，達到一定的真空度后，完成封口程序。抽調(diào)央企的目的是為了一直需氧微生物的生長和方式食品的氧化。但是，真空環(huán)境不能抑制厭氧菌的繁殖和酶應引起的食物變質(zhì)和變色，所以，在很多家工廠采用充入式氮氣或其他混合氣體來解決這一問題。

食品經(jīng)過真空包裝后能夠延長保質(zhì)期，還能防止破損，因而真空包裝機在食品加工工業(yè)中應用非常普遍。

分為單、雙室真空包裝機，全自動拉伸膜真空包裝機，履帶式真空包裝機。

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