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更新時(shí)間:2024-08-31 18:24:13瀏覽次數(shù):181次
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按照熱源將煙熏爐分為以下幾種類型
①蒸汽加熱煙熏爐
大多數(shù)煙熏爐設(shè)備熱源是由蒸汽提供的,并且每臺(tái)由兩根不同壓力的管道接入,一根用于滿足干燥和煙熏爐功能需要,其蒸汽壓力達(dá)0.6mpa~~0.8mpa;另一根直接連通爐體內(nèi),噴出清潔且低壓的蒸汽供與蒸煮制品用,其壓力<0.1mpa,對(duì)于一些皮質(zhì)較高的膠原蛋白腸衣,因?qū)φ羝麎毫︻H為敏感,蒸煮時(shí)的壓力應(yīng)低于0.07mpa,否則腸體容易爆裂。通常煙熏爐設(shè)備的加熱系統(tǒng)也分為兩種,一種是在爐體內(nèi)頂部裝配有盤管,每個(gè)盤管下對(duì)應(yīng)一個(gè)架車,另一種類似于蒸汽發(fā)生器形,把諸多盤管制成一個(gè)整體。后一種形式加熱系統(tǒng)便于拆卸抽拿,加熱升溫較快,缺點(diǎn)是制作成本較高。
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煙熏爐設(shè)備主要用于肉類、豆制品(豆腐蛋糕)多功能熏爐,自動(dòng)煙熏爐具有干燥、烘烤、烹飪、和其他功能。半自動(dòng)熏爐通常使用加熱熱源如蒸汽、電力或天然氣。
多功能煙箱的大豆制品熟化的過程中必*的設(shè)備,節(jié)能煙,烹飪、干燥、潮濕、干燥、烘烤、煙熏、排氣、清潔,等等。我們根據(jù)客戶的需求和煙熏食品行業(yè)整體的需要努力,使加熱速度、煙熏效果可以達(dá)到理想的效果。煙箱主機(jī)框架層間進(jìn)口耐高溫聚氨酯發(fā)泡材料成形,提高保溫效果,密封好,節(jié)能效率。煙霧機(jī)的觸摸屏、可編程控制器和繼電器、電磁閥和其他關(guān)鍵電器元件采用進(jìn)口產(chǎn)品。大窗戶的干燥機(jī)的人機(jī)界面,生動(dòng)、直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),隨時(shí)可以調(diào)整操作時(shí)間,溫度,濕度,通風(fēng)狀態(tài)參數(shù),如大小,操作非常簡(jiǎn)單。
煙盒可以使?fàn)t煙均勻分布,肉顏色均勻,色澤亮麗,以確保產(chǎn)品產(chǎn)率高。
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電加熱煙熏爐
電加熱煙熏爐適用于工廠設(shè)在靠近市區(qū)、環(huán)保條例規(guī)定不許可使用燃煤鍋爐的情況下,大多數(shù)設(shè)備在爐體頂部安裝加熱管,由于煙熏爐設(shè)備要求升溫快且高,所以設(shè)計(jì)用電功率較高,通常每個(gè)單元(即一門一車室)需要24kw,這樣如果是一門兩車設(shè)備則起碼需要配備48kw電加熱功率。
全電型煙熏爐不需要配備獨(dú)立的蒸汽供給系統(tǒng),通常蒸汽是由一個(gè)連接具有一定壓力的自來水噴頭產(chǎn)生的。
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