北鎮(zhèn)市法蘭克福香腸煙熏爐  134 0665 4188

  煙熏與烘烤可以提高香腸的貯藏性能，并增加肉制品的風(fēng)味和色澤。熏煙中的有機(jī)酸、醇、酯等物質(zhì)，如苯酸、甲基鄰苯、甲酸及乙醛等都具有一定的防腐性能，并使香腸帶有特殊的煙熏風(fēng)味。

  熏烤時(shí)的加熱還促使一氧化氮肌紅蛋白轉(zhuǎn)變成一氧化氮亞鐵血色原，從而使產(chǎn)品具有穩(wěn)定的粉紅色。煙熏使肉制品表面呈棕褐色，這是褐變反應(yīng)的結(jié)果。香腸在煙熏時(shí)，部分脂肪受熱熔化而外滲，也賦予產(chǎn)品良好的光澤。

北鎮(zhèn)市法蘭克福香腸煙熏爐工藝流程

原料修整一預(yù)腌一絞肉一斬拌一灌腸一煙熏與烘烤一蒸煮一冷卻一成品。

主要構(gòu)造：

主要由主機(jī)爐體、加熱系統(tǒng)、風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成。

主機(jī)：主機(jī)爐體采用全食品級不銹鋼焊接結(jié)構(gòu)。保溫材料采用聚氨酯發(fā)泡一次成型，保溫層厚度60mm.

加熱系統(tǒng)：可選擇電加熱或蒸汽加熱任意一種加熱方式，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接進(jìn)行加熱。

風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)：機(jī)器頂部裝有大循環(huán)風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)葉輪經(jīng)過3000米/s的動平衡校和，確保爐內(nèi)溫度均勻。

發(fā)煙系統(tǒng)：根據(jù)型號和產(chǎn)品特點(diǎn)可選內(nèi)置或外置發(fā)煙裝置。發(fā)煙原料不拘，常用的發(fā)煙原料有糖、木屑、米糠、大小米等。

電控系統(tǒng)：可選時(shí)間繼電器控制可PLC加觸摸屏控制。時(shí)間繼電器控制的優(yōu)勢是節(jié)省成本；PLC加觸摸屏控制的優(yōu)勢是傻瓜式操作，省心；用戶可根據(jù)自身需求選配合適的配置。

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