蛋糕冷凍庫設計建造
食品冷庫建設，冷凍蛋糕與現(xiàn)做蛋糕相比，有明顯的優(yōu)勢：首先，在保質期方面，冷凍蛋糕的保質期為12個月，而現(xiàn)做蛋糕的保質期只有3天左右。在運輸方面，冷凍蛋糕經(jīng)過冷凍后，不易變形，可以長距離運輸，冷鏈運輸是關鍵，這是現(xiàn)做蛋糕不能實現(xiàn)的；冷凍蛋糕的口感并不比現(xiàn)做蛋糕差，有些口味的口感甚至更好。蛋糕甜品冷藏冷庫建設選擇雪藝制冷。
冷凍蛋糕與現(xiàn)做蛋糕在前期的生產(chǎn)工藝上沒有明顯的區(qū)別，作為甜點供應，但在銷售渠道上卻又顯著的區(qū)分。冷凍蛋糕主要銷往咖啡廳、西餐廳、酒吧等場所，終端消費者很少成為冷凍蛋糕行業(yè)的直接的客戶。而現(xiàn)做蛋糕卻直接銷售給消費者。
冷凍蛋糕、速凍蛋糕蛋糕冷凍庫設計建造
冷凍蛋糕與速凍食品都需要利用冷凍技術來貯藏，蛋糕在冷凍之后，和速凍食品一樣，可以將保質期延長到12個月。但有相應的貯藏要求，恒溫恒濕的冷庫環(huán)境。
雪藝制冷提示：蛋糕的原材料一定要健康衛(wèi)生，工作的環(huán)境一定要干凈，能夠滿足80%的顧客大眾需求，價格要適中等，蛋糕甜品保鮮冷藏冷庫建造可以選擇雪藝制冷。
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