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產(chǎn)品型號(hào)烤冷面機(jī)
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地沈陽(yáng)市
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更新時(shí)間:2024-06-27 11:29:31瀏覽次數(shù):161次
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業(yè)務(wù)管理:劉佳欣
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業(yè)務(wù):
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烤冷面機(jī)操作說(shuō)明
1、首先要檢查動(dòng)力運(yùn)轉(zhuǎn)緊固部分有無(wú)異常情況,正常方可開(kāi)機(jī)。
2、必須把缸筒、鉸龍、模具清理干凈。
3、面粉用50%左右水和好,成面團(tuán)狀。
4、開(kāi)機(jī)后用清水把筒沖一下,使筒內(nèi)保持一定的濕度,把模具上涂上豆油,使面條光滑。
5、投料時(shí)要均勻,2-3秒投入一小塊,投面多少和速度是根據(jù)出面條的生熟而定。
6、水是按所需配料事先抖好放在缸內(nèi),出面后把面條用手拉直,面條達(dá)到8-9分熟,按從上向下一次繞上木輥。在出現(xiàn)下方用方形60瓦-100瓦風(fēng)扇向上吹風(fēng),以便使面條冷卻,利于擺成平板,成品面條是8-9分熟左右,如需薄一點(diǎn)時(shí),可減少投料速度減少面條數(shù)量,zui后面放在工作臺(tái)上,按所需長(zhǎng)度切斷,中間墊上塑料布,成品完成。
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烤冷面機(jī)發(fā)源地為黑龍江的雞西市??纠涿娴牧餍写蟾旁?999年前后,有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道個(gè)有差異。目前主要流行鐵板和油炸??纠涿娴某杀镜停兜罉O棒,但多吃對(duì)胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面,后期使用特制冷面,柔軟,可直接食用。
基石烤冷面,街邊攤主用泡好的一片冷面放在平底煎鍋上,用和鐵板魷魚(yú)一樣的鏟子一面涂上油后多次翻轉(zhuǎn),其中一面可以加入雞蛋、蔥花、孜然、芝麻等然后刷上辣醬,用鏟子切成均勻一截一截小塊,裝入小塑料碗中,插上長(zhǎng)竹簽既可以食用,可放醋和蒜汁等其他調(diào)料。
有冷面的韌勁,還有辣醬的鮮味,蔥、香菜的香氣,口感微酸,很好吃。
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