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多功能面食機(jī)

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產(chǎn)品型號(hào)SH-GD

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更新時(shí)間：2024-06-20 18:23:08瀏覽次數(shù)：202次

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上海更大機(jī)械技術(shù)有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：126條

所在地區(qū)：上海

聯(lián)系人：田勇

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

30型(產(chǎn)量15-30公斤/小時(shí))
60型(產(chǎn)量30-60公斤/小時(shí))
100型(產(chǎn)量60-100公斤/小時(shí))

詳細(xì)介紹

作者：貝殼酥機(jī),空心面機(jī) 出處：面食機(jī),空心面機(jī),銀耳酥機(jī) 更新時(shí)間：2010-03-12 10:13

貝殼酥機(jī) 銀耳酥機(jī) 貓耳酥機(jī) 鍋巴機(jī) 鉿鉿面機(jī) 空心面機(jī)
多功能面食機(jī)（貓耳朵機(jī)）通過(guò)不同的模具生產(chǎn)多種花樣的食品，如：貝殼、銀耳酥、五星酥、貓耳酥、空心面、羅絲面、鉿鉿面、鍋巴、燈籠、海螺、花生型、大、小空管等，如用戶需要各種新型模具，我廠可根據(jù)用戶要求加工訂做。
本機(jī)制造精密，外形美觀，使用方便，成本小，耗電低，產(chǎn)量高之著稱，是廣大城鎮(zhèn)農(nóng)村發(fā)財(cái)致富的食品機(jī)械。

30型食品膨化機(jī)1350元隨機(jī)贈(zèng)4套模具貨號(hào)SH-BKS-01
60型食品膨化機(jī)1650元隨機(jī)贈(zèng)3套模具貨號(hào)SH-BKS-02
100型食品膨化機(jī)1800元隨機(jī)贈(zèng)2套模具貨號(hào)SH-BKS-03
30型（產(chǎn)量15-30公斤/小時(shí)）
60型（產(chǎn)量30-60公斤/小時(shí)）
100型（產(chǎn)量60-100公斤/小時(shí)）
以上均不含電機(jī),另購(gòu)模具30型每套加50元，60型每套加80元，100型每套加150元.
本系列機(jī)器生產(chǎn)：貝殼酥,銀耳酥,比薩卷制作-現(xiàn)場(chǎng)拍攝,光盤截圖

本系列機(jī)器生產(chǎn)：意大利空心面制作-現(xiàn)場(chǎng)拍攝,光盤截圖

下為本機(jī)制品圖，螺絲面。貓兒朵貝殼酥。海螺等

原輔料預(yù)處理…攪拌熟化…油炸…冷卻…包裝…成品。
　　1、原輔料預(yù)處理：將面粉稱好過(guò)篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時(shí)放水?dāng)嚢?，攪到全部溶解后，倒入面粉中?br /> 　　2、將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機(jī)上操作時(shí)，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團(tuán)狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機(jī)攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機(jī)。注明：攪拌過(guò)程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過(guò)低。則面團(tuán)形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過(guò)高，攪拌溫度高，則面團(tuán)面筋老化，面團(tuán)過(guò)早熟化，也會(huì)出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。
　　3、將攪拌的面料送入多功能食機(jī)中，面料在反復(fù)的輥軋過(guò)程中，被制作成型后，送入油鍋。
　　4、油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫(kù)。說(shuō)明：用油用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫zui高200℃，料下鍋后油zui低170℃。
　　二、技術(shù)參數(shù)
自動(dòng)喂料香酥果機(jī)糖酥粽子面粉膨化機(jī)2250元貨號(hào)SH-XSG-01 合作批發(fā)另議
技術(shù)參數(shù):
電機(jī)轉(zhuǎn)速：550—650轉(zhuǎn)/分
配用電動(dòng)機(jī)：5.5—11kw（380V）
產(chǎn)量：50—70kg/h
配送模具:六塊
機(jī)凈重：80kg
機(jī)凈尺寸：700×480×900mm
本機(jī)需自備380V電源，5.5千瓦無(wú)級(jí)變速電機(jī)，安裝時(shí)上火必須漏電保護(hù)器。
一、操作注意事項(xiàng)：
1、開機(jī)進(jìn)檢查機(jī)器是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，正常后才啟動(dòng)主機(jī)。
2、操作時(shí)如出現(xiàn)連刀，請(qǐng)調(diào)節(jié)切刀（每個(gè)刀片上都有四個(gè)螺母供調(diào)節(jié)用）；如出現(xiàn)切不成直角，可調(diào)節(jié)毛刷搓動(dòng)距離（側(cè)面有一球形螺絲，需要角度小時(shí)，請(qǐng)螺絲向外調(diào)節(jié)；需要角度大時(shí)，向內(nèi)調(diào)節(jié)）。
3、切斷長(zhǎng)短可調(diào)，調(diào)速電機(jī)轉(zhuǎn)快時(shí)切出的短，調(diào)速電機(jī)和主機(jī)同步時(shí)，切出的長(zhǎng)為4cm左右，如需過(guò)長(zhǎng)時(shí)，需定做輸送齒輪。
4、毛刷調(diào)節(jié)方法：切大直徑食品時(shí)，毛刷向上調(diào)；如切小直徑食品時(shí)，毛刷向下調(diào)；毛刷調(diào)至搓動(dòng)食品為宜（如壓的太狠，會(huì)使食品壓扁；如壓的太輕，會(huì)搓不轉(zhuǎn)食品），有調(diào)節(jié)螺絲供調(diào)節(jié)。
5、毛刷軸上槽輪、拔叉都可調(diào)節(jié)，園帶必須交叉掛，掛緊為宜。

貝殼酥機(jī)|比薩卷|鍋巴機(jī)|鉿鉿面機(jī)

規(guī)格	生產(chǎn)效率	配用動(dòng)力	三角帶型號(hào)	外形尺寸	總重量
MST—30型	15—30kg/h	1.5—2.2kw（單相）	1020—1100B型	500×470×780	90kg
MST—60型	30—60kg/h	3kw三相或3kw單相	1020—1100B型	700×480×900	120kg
MST—100型	60—80kg/h	3—4kw（三相）	950—1000B型	710×480×910	150kg

　　三、產(chǎn)品配方及原料要求
　　1．原輔料：
　　面粉：標(biāo)粉（80粉）用精粉
　　鹽：食用鹽堿：食用堿水：食用水
　　2．配方比例：
　　面粉100 鹽2 堿0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨松劑適量
　　3．原材料要求：
　?。?）面粉屬硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量（面筋）24—27%的冬小麥加工的富強(qiáng)粉（精粉），若面筋含量達(dá)不到20%以上的面粉，應(yīng)適當(dāng)加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強(qiáng)面筋網(wǎng)絡(luò)。
食用明膠：食用時(shí)，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時(shí)，用熱水（溫度35℃--40℃）攪拌均勻，既可使用。
　　（2）鹽的性質(zhì)：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。
　?。?）堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。
　　（4）食用纖維素：在食用化工商店購(gòu)買。

風(fēng)味的配方及制作
　　1、風(fēng)味的原輔料
　　　主料：雞、鴨、魚、牛肉、豬肉等動(dòng)物肉干粉或辣椒粉均是一種風(fēng)味，或用動(dòng)物肉松代替，（副食商店有售）。
　　　輔料：精鹽、味精、五香粉、蔥沫、姜粉、白糖。
　　2、配比比例：
　　　主料：100 精鹽：3 味精：0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2
　　四、操作及使用
　　1、仔細(xì)研究拆裝示意圖對(duì)照各部件名稱。
　　2、將機(jī)器置于開機(jī)、停機(jī)、投料接成品方便的地方。
　　3、用扳手打開螺帽。取出螺旋體，將面桶與旋體擦拭干凈，再將螺旋體裝入機(jī)內(nèi)，將螺旋體上的傳動(dòng)鍵對(duì)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)套中的鍵槽，并安裝到底、清理*后（將麻食*或面條*中的干渣等雜物泡軟后、用振動(dòng)的方法清理干凈，不得用硬器清理）選擇你使用的*裝入面模的前端。旋上螺帽，并用扳手?jǐn)Q緊。
　　4、由正式電工接好電源插座，插上插頭，啟動(dòng)開關(guān)，機(jī)器在空轉(zhuǎn)數(shù)分鐘后無(wú)異常聲音，即可進(jìn)行工作（螺旋體轉(zhuǎn)向應(yīng)于箭頭標(biāo)向相同）
　　五、加工方法
　?、偌庸ゃy耳、貝殼類按100千克面加入2千克鹽和適量水，（根據(jù)季節(jié)面粉的干濕度不同）直到成品理想為止，將拌面拌成絮狀、開機(jī)后將少量絮狀面粉（2公斤左右）逐步投入面斗，待機(jī)頭頭部發(fā)熱后，全部出面嘴都已均勻出面時(shí)，即可正常工作。
　?、谠谑褂眠^(guò)程中如發(fā)現(xiàn)“悶車”（螺旋體不旋轉(zhuǎn)）的情況，應(yīng)立即關(guān)車，切斷電源，重新清理復(fù)位、再開機(jī)。