全自動(dòng)醬料火鍋底料炒鍋

加熱方式：

1. 蒸汽加熱：運(yùn)行成本低，但不適合高溫操作，適用于熬制食品，溫度均衡，不易糊鍋。

2. 電磁加熱：升溫快，無明火、無煙塵、無爆炸、無有害氣體，對周圍環(huán)境無熱輻射，安全性能穩(wěn)定。電磁可以分多個(gè)檔位，有利于溫度的準(zhǔn)確控制，逐步升溫。自動(dòng)控溫，變頻調(diào)速，溫度均衡，設(shè)備使用壽命長，節(jié)約能源。但電磁設(shè)備造價(jià)成本高。

3. 電加熱/導(dǎo)熱油加熱：通過電加熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。缺點(diǎn)是升溫慢，降溫也慢，如連續(xù)使用，節(jié)能效果優(yōu)于燃?xì)獾佑陔姶偶訜帷?/span>

4. 燃?xì)饧訜?/span>：直燒鍋底升溫快，溫度高、火旺、瞬間溫度升高，火焰溫度可達(dá)800℃左右，適用于物料高溫炒香。燃?xì)饧訜岵荒茏詣?dòng)控溫，但可以自動(dòng)點(diǎn)火、自動(dòng)斷氣，也可手動(dòng)點(diǎn)火。燃?xì)饧訜嵋彩褂萌細(xì)饧訜釋?dǎo)熱油的加熱方式，升溫快，溫度易于控制。

設(shè)備特點(diǎn)：全自動(dòng)醬料火鍋底料炒鍋

1. 燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。

2. 火焰溫度可隨意調(diào)節(jié)，通常溫度高達(dá)300℃左右，部分加熱方式（如燃?xì)饧訜幔┗鹧鏈囟瓤蛇_(dá)800℃左右。

3. 結(jié)構(gòu)合理，使用操作方便。

4. 強(qiáng)力節(jié)能，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右，耗氣量比同類產(chǎn)品降低20%左右。

5. 采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行更平穩(wěn)。

6. 采用液壓升降、翻鍋運(yùn)料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

   應(yīng)用領(lǐng)域：廣泛應(yīng)用于餐飲連鎖、外賣、酒店酒樓宴席、企事業(yè)單位員工餐、部隊(duì)院校團(tuán)餐、中央廚房食品廠等場所，也適用于醬料、咖喱調(diào)理食品以及日用化工、制藥等行業(yè)的攪拌混合，還可用于自動(dòng)烹飪炒菜、炒飯等。