中央廚房蔬菜凈菜加工設(shè)備適用范圍廣，可滿足葉類與根莖類兩大類幾十種蔬菜的加工，如白花菜、綠花菜、蘆筍、青菜、卷心菜、生菜、土豆、蘿卜、茄子、青刀豆、青椒、椒、荷蘭豆、香菇、磨菇、洋蔥、西紅柿、黃瓜、蒜苔等可搭配漂燙線、風(fēng)干線、黑動瀝水、果鼓分離機、去雜機、分選臺、毛輯清洗機、烘干機使用。清洗風(fēng)干流水線有滾筒洗袋機、提升機、振動篩、風(fēng)干線、破袋挑選機五臺設(shè)備組成，將物料直接倒入破袋挑選機內(nèi)進行破袋挑選，然后進入到洗袋機內(nèi)由前半段加洗液清洗。

中央廚房蔬菜凈菜加工設(shè)備采用循環(huán)水泵，蒸汽加熱系統(tǒng)，變頻調(diào)速、自動控溫，清洗后進入清水噴淋區(qū)，清洗干凈后直接進入振動篩，由振動篩將大部分水珠震動掉后進入風(fēng)干線，風(fēng)千完畢后直接裝箱即可。

1、高效處理，提升廚房產(chǎn)能

整套凈菜加工設(shè)備采用了先進的自動化技術(shù)，大大提高了食材的處理效率。例如，蔬菜清洗機采用高壓水流和旋轉(zhuǎn)刷頭，能夠迅速去除蔬菜表面的泥土和農(nóng)藥殘留,切割機則可以根據(jù)不同的食材和切割要求，自動完成切片、切絲、切丁等操作，極大地節(jié)省了廚師的時間和精力。

2、保障衛(wèi)生，提升食品安全水平

食品安全是餐飲業(yè)的生命線。整套凈菜加工設(shè)備在設(shè)計時充分考慮了衛(wèi)生因素，采用了食品級不銹鋼材質(zhì)和易于清洗的結(jié)構(gòu)，有效避免了細菌滋生和交叉污染。同時，設(shè)備在運行過程中能夠?qū)崿F(xiàn)全程溫度控制和時間管理，確保食材的新鮮度和口感。

3、節(jié)能環(huán)保，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

整套凈菜加工設(shè)備不僅注重效率和衛(wèi)生，還充分考慮了節(jié)能環(huán)保的需求。設(shè)備采用了先進的節(jié)能技術(shù)，如變頻控制、熱能回收等，有效降低了能源消耗。同時，設(shè)備運行過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣等也能夠得到妥善處理，減少了對環(huán)境的污染。