菠蘿蜜壓差膨化設(shè)備優(yōu)勢:

果蔬變溫壓差膨化干燥是近幾年剛剛興起的一種新型果蔬干燥技術(shù)，它結(jié)合了熱風干燥和真空干燥的優(yōu)點、克服了真空低溫油炸干燥等的缺點。變溫壓差膨化生產(chǎn)的膨化果蔬胸片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三產(chǎn)品，其味道鮮美，口感酥脆、營養(yǎng)豐富、易于儲存、攜帶方便，已成為時下流行的果蔬休閑食品。

膨化機組是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理，使被加工物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性，從而使之成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)即膨化果蔬脆片。

該產(chǎn)品是以新鮮果蔬為原料，經(jīng)過清洗、去皮、去核、切分或不切分、預(yù)干燥等前處理工序后，采用變溫壓差膨化設(shè)備進行的，脫水果蔬膨化胸片的生產(chǎn)過程從低溫脫水到化成型，是物理變化，沒有任何化學(xué)變化，不加入任何添加劑，因此，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原有的色澤和口味，口感細膩，余香綿長。

菠蘿蜜壓差膨化設(shè)備差式膨化技術(shù)作為一種新型的農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)，在農(nóng)產(chǎn)品加工的各個領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊。該研究首先介紹了壓差式膨化技術(shù)的原理和過程，然后闡述了壓差式膨化設(shè)備的發(fā)展歷程，接著對壓差式膨化過程中物料結(jié)構(gòu)的變化進行了探討，最后介紹了國內(nèi)外運用壓差式膨化對農(nóng)產(chǎn)品進行加工的研究進展，綜合探討了壓差式膨化技術(shù)在食品、果疏加工和發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用，展望了產(chǎn)品的應(yīng)用前景，對進一步研究和推廣壓差式膨化技術(shù)具有重要的指導(dǎo)意義。