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廣州越能工業(yè)微波設(shè)備有限公司
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營(yíng)養(yǎng)分析牛肉的蛋白質(zhì)含量因牛的品種、產(chǎn)地、飼養(yǎng)方式等不同而略有差別，但一般都在20%以上，比豬肉和羊肉高
營(yíng)養(yǎng)分析
牛肉的蛋白質(zhì)含量因牛的品種、產(chǎn)地、飼養(yǎng)方式等不同而略有差別，但一般都在20%以上，比豬肉和羊肉高。牛肉的蛋白質(zhì)由人體必需的8種氨基酸組成，且比例均衡，在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中還富含礦物質(zhì)(鉀、鋅、鎂、鐵等)和B族維生素。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。為了滿足市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的對(duì)功能性方便食品的需要，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品配方及加工方法進(jìn)行研究，開(kāi)發(fā)了既營(yíng)養(yǎng)又?jǐn)y帶方便的牛肉醬。
牛肉醬微波殺菌設(shè)備的優(yōu)勢(shì)
采用微波殺菌設(shè)備對(duì)牛肉醬進(jìn)行殺菌，起到殺菌、滅霉、保鮮的作用。微波的加熱方式與傳統(tǒng)加熱方式不同，它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，無(wú)需熱傳導(dǎo)過(guò)程，因此牛肉醬可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度，殺菌所需時(shí)間短，僅需數(shù)分鐘；由于微波的選擇性加熱使牛肉醬加熱均勻，沒(méi)有熱梯度，且溫度低，時(shí)間短，因而保持了臘鴨的原有風(fēng)味，使其色、香、味、形等不改變，達(dá)到保鮮的效果。
牛肉醬微波殺菌設(shè)備主要采用不銹鋼板制造，結(jié)實(shí)堅(jiān)固，有的隔熱保溫性能與抗腐蝕性，工作環(huán)境好，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)；設(shè)備應(yīng)用人機(jī)界面和PLC系統(tǒng)自動(dòng)化控制 ，實(shí)時(shí)監(jiān)控，一鍵設(shè)定，系統(tǒng)全自動(dòng)，操作靈活簡(jiǎn)單；設(shè)備體積小，便于安裝維護(hù)，易于與前后工序形成流水線，極大程度的提高企業(yè)生產(chǎn)力。
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