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肉類系水力測試儀肉制品檢測儀

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參考價: ￥ 18500

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產品型號DT607

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所在地濟南市

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更新時間：2024-01-15 15:57:12瀏覽次數：621次

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濟南德天機電技術有限公司

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產品簡介

檢測精度	檢測儀	是否進口	否
型號	DT607

肉類系水力測試儀肉制品水分壓縮性能檢測的專用儀器。該機也叫肉品系水力測定儀、肌肉失水率測定儀、保水性測定儀、肉類壓縮儀、肉質壓力儀、壓肉試驗儀。
系水力是肉質的重要性狀，直接影響肉品加工的產量，也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。國內通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率，以估計肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣

詳細介紹

肉類系水力測試儀是肉制品水分壓縮性能檢測的專用儀器。該機也叫肉品系水力測定儀、肌肉失水率測定儀、保水性測定儀、肉類壓縮儀、肉質壓力儀、壓肉試驗儀。

系水力是肉質的重要性狀，直接影響肉品加工的產量，也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。國內通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率，以估計肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣重。系水力：指肌肉蛋白質在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力。該機是食品廠家、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。

標準：NY/T821-2004豬肌肉品質測定技術規(guī)范第6.3.1.2項目中，壓力法系水力、失水率。

NY/T2793-2015肉的食用品質客觀評價方法第A.5.3.4項目中，加壓失水率。