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產(chǎn)品型號(hào)

品       牌

廠商性質(zhì)其他

所  在  地諸城市

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更新時(shí)間:2024-08-08 09:02:13瀏覽次數(shù):130次

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商鋪產(chǎn)品:1978條

所在地區(qū):

產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品信息 加工定制:是種類:真空滾揉機(jī)品牌:佳品訂貨號(hào):159080貨號(hào):654型號(hào):定制電壓:380V功率:3kw凈重:1000kg包裝:定制外形尺寸:定制mm產(chǎn)品用途:滾揉適用范圍:肉制品加工廠設(shè)備、 休閑食品廠設(shè)備營銷:新品規(guī)格:定制是否跨境貨源:否

詳細(xì)介紹

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山東諸城

諸城佳品GR500L真空滾揉機(jī)***批發(fā),公司肉食設(shè)備主產(chǎn)之一,配套設(shè)備還有:刨肉機(jī),絞肉機(jī),斬拌機(jī),拌餡機(jī),,肉丸機(jī)等

  真空滾揉機(jī)的作用原理與加工產(chǎn)品的特性:真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,滾揉機(jī)從而達(dá)到滾揉、腌漬作用 。腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié) 構(gòu)。  

真空滾揉機(jī)加工過后的肉制品的產(chǎn)品特性:  

(1)可塑性:短揉使肌肉組織松軟,柔軟性增大,有利于裝模和西式火腿質(zhì)地均勻?! ?/span>

(2)表面黏性:滾揉使蛋白質(zhì)外滲,形成熟糊狀物質(zhì),增加肉塊間的膠著力,使肉制品不松碎,切片性好?! ?/span>

(3)均一性:滾揉使脂制成分滲透和擴(kuò)散加快,同時(shí)起到攪拌






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