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鵪鶉蛋殺菌鍋

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更新時(shí)間：2023-11-03 16:41:25瀏覽次數(shù)：188次

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鵪鶉蛋殺菌鍋鵪鶉蛋概述：鵪鶉蛋可以做成的美食太多了，燒烤串串，火鍋煮，麻辣燙煮，鹵鵪鶉蛋，把鵪鶉蛋做成皮蛋，做佛跳墻，清水煮，加菜炒，鹵煮調(diào)味等等各種吃法

詳細(xì)介紹

鵪鶉蛋殺菌鍋鵪鶉蛋概述：

鵪鶉蛋可以做成的美食太多了，燒烤串串，火鍋煮，麻辣燙煮，鹵鵪鶉蛋，把鵪鶉蛋做成皮蛋，做佛跳墻，清水煮，加菜炒，鹵煮調(diào)味等等各種吃法。

鵪鶉蛋殺菌鍋鵪鶉蛋包裝形式：

吃法多需求量也就大，人們想辦法把用高溫殺菌鍋鵪鶉蛋做成可以常溫儲(chǔ)運(yùn)的。常見的思路以及包裝形式有兩種：

1：供酒店的，是作為食材外供的，包裝形式多為大袋的塑料袋包裝里面加清水。還有一種包裝是馬口鐵罐形式的。

高溫殺菌鵪鶉蛋

2：即食食品，休閑食品。一般是調(diào)味鹵過的，有味道顏色，開袋即食。走商超零售渠道。

鵪鶉蛋加工程序：

1. 熟化：鵪鶉蛋進(jìn)設(shè)備煮熟后者半熟，為了便于去蛋殼。
2. 去殼：有專用的剝鵪鶉蛋殼的設(shè)備，煮熟蛋輸送進(jìn)剝殼機(jī)，先把蛋殼震碎，后面膠輥擠掉。現(xiàn)在的剝殼技術(shù)已經(jīng)很成熟，破損率很低。
3. 白蛋裝袋，或者裝罐密封。
4. 白蛋還有可能進(jìn)夾層鍋鹵制成鹵蛋。
5. 包裝后的鵪鶉蛋進(jìn)高溫殺菌鍋高溫滅菌，鵪鶉蛋殺菌鍋公式根據(jù)包裝的大小，以及初溫，保質(zhì)期定。