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東莞市齊協(xié)微波設(shè)備有限公司

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粽子微波殺菌機(jī)

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更新時間：2023-10-06 09:33:37瀏覽次數(shù)：166次

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粽子微波殺菌機(jī)是我公司目前推出的一款殺菌設(shè)備，主要應(yīng)用于成品粽子進(jìn)行殺菌防霉處理。

粽子微波殺菌機(jī)具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用，從而達(dá)到殺菌的目的。微波非熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡述是：微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運(yùn)動規(guī)律，而且微波場感應(yīng)的離子流，會影響細(xì)胞膜附近的電荷分布，導(dǎo)致膜的屏障作用受到損傷，影響NA—K泵的功能。從而干擾或破細(xì)胞的正常新陳代謝功能，導(dǎo)致細(xì)菌生長抑制、停止或死亡。


粽子微波殺菌機(jī)的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用：而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，微波殺菌溫度僅在70至90度，時間約為幾分鐘。經(jīng)微波處理的肉粽糕點(diǎn)的保質(zhì)期可延長3~8倍，不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。

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