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諸城市誠業(yè)機械裝備有限公司
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| 電源電壓 | 380v | 功率 | 4kw |
|---|---|---|---|
| 和面量 | 50kg/次 | 和面時間 | 6分鐘一次分/次 |
| 類型 | 真空式和面機 | 適用范圍 | 其他 |
| 重量 | 400kg |
真空和面機與普通和面機的主要區(qū)別在于和面過程的技術和結果。真空和面機利用真空（負壓）狀態(tài)和面，使小麥粉中蛋白質在最短時間內吸透水分，形成網絡結構，從而提高面團的熟化程度和面筋值，使面團表面松散、內部均勻，具有較高的面筋值、彈性好、不粘結、口感光滑。有做水餃皮包子皮的老板們不要在用手工和面了，這臺全自動真空和面機一次可以和45公斤面粉，6分鐘就能和一次面，這臺真空和面機是在真空負壓下模擬手工活面的原
真空和面機與普通和面機的主要區(qū)別在于和面過程的技術和結果；真空和面機利用真空（負壓）狀態(tài)和面，使小麥粉中蛋白質在最短時間內吸透水分，形成網絡結構，從而提高面團的熟化程度和面筋值，使面團表面松散、內部均勻，具有較高的面筋值、彈性好、不粘結、口感光滑。這種技術特別適合于攪拌各類高檔面食、糕點、面點制品以及速凍食品，如各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮等。相比之下，普通和面機則是在普通狀態(tài)下進行和面，可能無法達到真空和面機那樣的效果，如面團的顏色可能偏黃，面筋值和彈性可能不如真空和面機制作出的面團。
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