農(nóng)村自榨菜籽油中的有害成分主要有兩種，一種是黃霉，一種是硫苷、芥酸。油菜籽在儲(chǔ)存過程中發(fā)霉的話，自榨得到的菜籽油中就可能帶入黃素，而黃毒是目前發(fā)現(xiàn)的最的致癌物質(zhì)，其毒性要在加工溫度超過210℃時(shí)才可以破壞，一般的烹飪方法根本無法去除。農(nóng)村自榨的菜籽油里面含有的硫苷進(jìn)入身體，與身體里面的酶產(chǎn)生反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而芥酸很難被人體消化吸收，會(huì)一直堆積在人體，導(dǎo)致血管壁變厚、影響血液循環(huán)，導(dǎo)致人伴有呼吸困難、心悸的癥狀。而菜籽油精煉設(shè)備可以將黃曲、硫苷和芥酸這些有害物質(zhì)去除，保障人的身體健康。