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山西瑞飛機(jī)械制造有限公司
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山西瑞飛機(jī)械制造有限公司
產(chǎn)品型號(hào)
品 牌其他品牌
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所 在 地太原市
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更新時(shí)間：2024-05-11 16:48:56瀏覽次數(shù)：238次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 包裝 | 纏繞膜 | 產(chǎn)量 | 10000KG/H |
|---|---|---|---|
| 產(chǎn)品用途 | 制作成豆腐 | 電壓 | 220V |
| 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,酒廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 | 售后服務(wù) | 24小時(shí)售后服務(wù) |
彩色豆腐食品加工機(jī)器用豆腐機(jī)提取萊汁，選擇新鮮蔬菜，清洗干凈，切碎并搗碎，然后提取汁液并過(guò)濾以去除蔬菜殘?jiān)?/p>
彩色豆腐食品加工機(jī)器
加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，保存了蔬菜中纖維質(zhì)，有利于人體吸收消化。
制作彩色豆腐的基本過(guò)程與傳統(tǒng)豆腐相似，關(guān)鍵過(guò)程是添加蔬菜汁。
彩色豆腐的顏色主要取決于蔬菜汁的顏色。如果做青豆腐，芹菜，蘿卜纓和芹菜纓，辣椒葉，紅薯葉等。可以使用；做黃豆腐，用胡蘿卜等。要做紅豆腐，可以把西紅柿榨汁。用豆腐機(jī)提取萊汁，選擇新鮮蔬菜，清洗干凈，切碎并搗碎，然后提取汁液并過(guò)濾以去除蔬菜殘?jiān)Ｊ卟酥璓H值小于6時(shí)，彩色豆腐未凝固，產(chǎn)品質(zhì)地過(guò)于松軟松散。PH值大于6、5時(shí)，產(chǎn)品堅(jiān)硬易破碎，表面粗糙。因此，將蔬菜汁的酸堿度調(diào)節(jié)至6、0-6、5，使產(chǎn)品質(zhì)地細(xì)膩、有光澤、彈性高、產(chǎn)量高。
在彩色豆腐的加工過(guò)程中，要注意豆?jié){和蔬菜汁的混合比例。蔬菜汁量少，豆腐難以上色；蔬菜汁太多會(huì)產(chǎn)生草味，使風(fēng)味變差。一般應(yīng)用量為每50毫升豆?jié){8-10毫升濃縮蔬菜汁。
煮豆?jié){加蔬菜汁后煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)；以免破壞蔬菜汁中的營(yíng)養(yǎng)成分。蔬菜汁加入后，須攪拌混合均勻，以免影響成品的顏色。
蔬菜汁應(yīng)在豆?jié){基本煮沸后加入，煮沸2-3分鐘。彩色豆腐食品加工機(jī)器如果時(shí)間太長(zhǎng)，維生素就會(huì)變性，如果時(shí)間太短，就達(dá)不到消毒殺菌的作用。
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