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煙熏爐

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更新時間：2023-02-26 16:52:50瀏覽次數(shù)：333次

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山東益嘉鹽水注射機生產(chǎn)廠家

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產(chǎn)品簡介

一、煙熏爐的作用煙熏爐是一種傳統(tǒng)工藝熏制的食品

詳細(xì)介紹

一、煙熏爐的作用
煙熏爐是一種傳統(tǒng)工藝熏制的食品。煙熏香味料以天然植物為原料，經(jīng)干餾、提純精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各種煙熏風(fēng)味肉制品、魚、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。

二、實物用途
煙熏爐利用煙熏香味料液熏食品是世界煙熏食品業(yè)廣為應(yīng)用的方法，并視之為煙熏業(yè)前途的香料。可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面的投資；能實現(xiàn)機械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環(huán)境，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)用。

三、主要構(gòu)成
煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風(fēng)扇、銅盤管，風(fēng)扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴散，達(dá)到均勻地效果。銅盤管是用于烘干功能時，蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi)，銅導(dǎo)熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度更快，快速節(jié)能。電加熱管在兩側(cè)，升溫速度快，受熱均勻。兩個溫度探頭，一個測爐內(nèi)溫度一個測食品溫度，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。爐內(nèi)兩側(cè)有獨立煙道，上部設(shè)有排氣口、排煙口，側(cè)面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。并安裝有過濾板：可有效避免煙熏中產(chǎn)生的固體小顆粒、煙焦油等有害物質(zhì)附著在產(chǎn)品表面。