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行業(yè)產(chǎn)品

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諸城市吉匯商貿(mào)有限公司


斬拌機

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更新時間:2022-11-26 12:19:11瀏覽次數(shù):454次

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產(chǎn)品簡介

詳細(xì)信息一、設(shè)備簡介:斬拌機是制作肉類加工的關(guān)鍵設(shè)備,利用斬拌刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊碎肉脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時將其他原料,如水,,輔料一起攪拌均勻,斬拌機的刀速,鍋速的間隙達(dá)到合理的組合,從而減少物料發(fā)熱量,細(xì)度好大大的提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤

詳細(xì)介紹

詳細(xì)信息

一、設(shè)備簡介:

斬拌機是制作肉類加工的關(guān)鍵設(shè)備,利用斬拌刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊碎肉脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時將其他原料,如水,,輔料一起攪拌均勻,斬拌機的刀速,鍋速的間隙達(dá)到合理的組合,從而減少物料發(fā)熱量,細(xì)度好大大的提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤。 

二、工作原理:

斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、。水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

斬拌機采用不銹鋼作原料,結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗,達(dá)到儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝進(jìn)步、設(shè)計合理,能確保肉制品的斬切細(xì)度,發(fā)熱小,斬切時間短,提高產(chǎn)品的彈性和出品率。

三、產(chǎn)品特點:

1、高速斬拌機選用食品級SUS304不銹鋼材質(zhì),轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,有效防止斬切過程中的滲料、溢料現(xiàn)象,色澤一致、美觀、清潔衛(wèi)生;

2、斬刀采用進(jìn)口材料和特殊的熱處理工藝、特殊的線切割加工技術(shù)制成,也可選配進(jìn)口刀具,具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點。斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好,可保證在斬切過程中,不會將空氣帶入物料內(nèi)。刀尖與鍋的間距為1.5mm,且在使用后及刃磨后,此間距不變,大大延長了刀的使用壽命;

3、主軸軸承采用NSK進(jìn)口軸承,且采用大規(guī)格(重型軸承),抗震能力強,有效防止軸承損壞,延長使用壽命;

4、帶測溫裝置,可測量斬切過程中的肉溫變化;

5、防水、防震、防潮、性能穩(wěn)定。電器開關(guān)采用多位扳把開關(guān),防水性能好,操作方便,檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱,可放在地上,也可掛在墻上;

6、關(guān)鍵部件采用加工中心加工,確保加工的準(zhǔn)確度;

7、具有自動出料裝置,使用方便,出料干凈,且出料檔板角度可調(diào)節(jié),適用于不同粘稠度的肉糜;

8、清洗方便,轉(zhuǎn)鍋有放水閥及粉料添加口,可將刷洗轉(zhuǎn)鍋的水排放干凈,另外,所有臺面均采用斜坡式設(shè)計,防止存水;

9、該機噪音小,效率高,節(jié)能。也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。

設(shè)備參數(shù):

型號 功率KW 電壓V 產(chǎn)量kg/次 積(L) 斬刀   轉(zhuǎn)速 外形尺寸 斬鍋  轉(zhuǎn)速 刀片數(shù)量 重量
ZB-20 2.25 380 10-15 20
2800/分
850*700*900
10/分
3

ZB-40
5.5 380 20-30 40 2800/分
1100*900*1100
10/分
3
600
ZB-80
13.15 380
40-65 80 2980/分
1800*1300*1350
10/12分 6
1150
ZB-125
25.5 380
80-115 125 3200/分 2000*1450*1400
10/12分
6
1600


關(guān)鍵詞:斬拌機

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