飲料機(jī)械 果蔬機(jī)械 面食機(jī)械 糕點(diǎn)設(shè)備 烘焙設(shè)備 豆制品設(shè)備 乳制品設(shè)備 茶葉機(jī)械 制冷設(shè)備 油炸設(shè)備 膨化設(shè)備 糖果機(jī)械 調(diào)味品設(shè)備 薯類加工設(shè)備 釀酒設(shè)備
鞏義市食之源商貿(mào)有限公司
會(huì)員1.png)
鞏義市食之源商貿(mào)有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)
品 牌
廠商性質(zhì)其他
所 在 地
聯(lián)系方式：查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2022-09-29 13:36:51瀏覽次數(shù)：445次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)羊肚菌烘干機(jī)烘干工藝細(xì)節(jié)：羊肚菌水分含量很高，羊肚菌烘干機(jī)在烘干過(guò)程中要注重溫度與濕度的控制
羊肚菌烘干機(jī)烘干工藝細(xì)節(jié)：
羊肚菌水分含量很高，羊肚菌烘干機(jī)在烘干過(guò)程中要注重溫度與濕度的控制。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量不一樣。一茬菇的含水量相對(duì)低，陸續(xù)二茬菇、三茬菇的含水量一批批增大，都可以在一茬菇烘干經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上適當(dāng)加長(zhǎng)時(shí)間。這里以一茬菇的烘干為例，介紹羊肚菌的烘干經(jīng)驗(yàn)：
羊肚菌烘干機(jī)視頻——點(diǎn)擊播放
1）烘干初期
無(wú)需冷藏保鮮的羊肚菌按不同長(zhǎng)度進(jìn)行剪柄后，排放于物料托盤(pán)上，將物料車推入羊肚菌烘干機(jī)設(shè)備內(nèi)，緊閉箱門開(kāi)始啟動(dòng)羊肚菌烘干機(jī)起烘。起烘溫度不能低于35℃，35℃起烘，濕度控制在70%以內(nèi)，時(shí)間3小時(shí)左右，用低溫來(lái)給羊肚菌定性定色，以保證其形狀飽滿，不塌陷。
2）升溫排濕
羊肚菌烘干機(jī)溫度上升在40℃～45℃的范圍內(nèi)，濕度降到55%，烘2小時(shí)左右，這時(shí)羊肚菌有收縮，水分減少。
3）強(qiáng)化烘干排濕
羊肚菌烘干機(jī)設(shè)備溫度上升到50℃左右，溫度設(shè)定在35%，繼續(xù)烘2小時(shí)左右，繼續(xù)強(qiáng)化羊肚菌的烘干排濕。這時(shí)，羊肚菌表面基本干透，但菇體尤其在菌柄與菌帽結(jié)合處仍是軟的，還沒(méi)有干透。
4）高溫烘干
溫度上升到53--55℃，溫度降到15%，進(jìn)行高溫烘干，實(shí)現(xiàn)羊肚菌的烘干透。需要強(qiáng)調(diào)的是，在羊肚菌的烘干過(guò)程中，不宜升溫過(guò)快，每階段約5℃較為適宜，烘出的羊肚菌含水量約12%，外形飽滿，菌柄米白，菌帽棕色或黑色，氣味芬芳。另外95%以上的菌類菇類，如牛肝菌、竹蓀、松茸、靈芝、猴頭菇、黑白木耳、姬菇、杏鮑菇、茶樹(shù)菇、紅菇、花菇、金針菇、雞腿菇、滑子菇、香菇等都可使用熱泵羊肚菌烘干機(jī)設(shè)備烘干干燥，以達(dá)到節(jié)能、智能化操作烘干高品質(zhì)干菇的目的。
5）回軟：羊肚菌烘干完成后，不要急于馬上裝袋，可在空氣中靜置10-20分鐘，使其表面稍微回軟，否則干硬的羊肚菌在裝袋過(guò)程中發(fā)生脆斷而被損壞。
以上就是羊肚菌烘干機(jī)烘干工藝細(xì)節(jié)，如果您想了解根更多有關(guān)羊肚菌烘干機(jī)設(shè)備的細(xì)節(jié)，歡迎聯(lián)系咨詢羊肚菌烘干機(jī)廠家食之源。
您感興趣的產(chǎn)品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請(qǐng)輸入賬號(hào)
請(qǐng)輸入密碼
請(qǐng)輸驗(yàn)證碼
