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諸城祥瑞聚鑫廚房設(shè)備有限公司
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更新時間：2022-09-05 18:32:00瀏覽次數(shù)：445次
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真空和面機是在0--0.09MPa負壓真空狀態(tài)下，使一部分水氣化霧化，使面粉顆粒吸收水分，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量
真空和面機是在0--0.09MPa負壓真空狀態(tài)下，使一部分水氣化霧化，使面粉顆粒吸收水分，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量。面筋形成后，在和面槳葉的作用下模擬手工和面原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，層層疊加，就像是幾千張面皮疊壓在一起而形成一個大面團。使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制得面團光亮，具有彈性，面筋的強度大，面團質(zhì)量得到明顯改善，加工出來
和面機結(jié)構(gòu)：
是由機架、機體、可95度傾斜面箱，機械轉(zhuǎn)動部分、上海合資高強度真空泵及電器部分組成。
和面機材質(zhì)：
機架、機體、面槳葉、面箱、面箱蓋為sus304優(yōu)質(zhì)不銹鋼。面箱蓋的開啟和面箱的傾斜，采用液壓系統(tǒng)控制定位準確，面箱內(nèi)絞龍和面槳葉為鏡面拋光處理，接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標準要求。操作面板采用英文對照兩種文字，操控系統(tǒng)由plc和觸摸屏組成。
主要技術(shù)參數(shù)：
額定容量：100kg
配用動力：4.45kw
額定電壓：380v
攪拌時間：5-8min/次
攪拌器轉(zhuǎn)速：23r/min
機器重量：675kg
外形尺寸：1550*750*1360mm
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