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二手真空滾揉機

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產(chǎn)品型號50-5000L

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更新時間：2022-08-09 13:04:55瀏覽次數(shù)：375次

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產(chǎn)品簡介

二手真空滾揉機，公司回收進口食品設(shè)備及河北曉進、石家莊漢普、沈陽吉祥、天津浦英、天津創(chuàng)新、廣東永仁等食品設(shè)備：滾揉機、斬拌機、殺菌鍋、油炸鍋、油炸線、不銹鋼夾層鍋、拌餡機、絞肉機、香腸機、、貢丸機、成型機、金屬探測儀、砍排機、魷魚拉絲機、煙熏爐、速凍隧道、食品凍干機、藥材凍干機、冷凍干燥機、FD凍干機、蔬菜清洗線、全自動包子機、餃子機、打漿機、雙螺桿膨化機等。

詳細介紹

品牌	其他品牌	應用領(lǐng)域	食品,生物產(chǎn)業(yè)

　　二手真空滾揉機工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結(jié)合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，提高出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

　　真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，將肉塊通過傾斜式滾揉的循環(huán)運動，起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質(zhì)溶解的作用。增加了真空呼吸循環(huán)系統(tǒng)及真空吸料裝置，使?jié)L揉效果更趨，使用更為方便。

　　真空滾揉機主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強制循環(huán)摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。經(jīng)過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：滾揉機

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