1、預(yù)備干燥期：在溫度為35℃的熱風(fēng)中烘干 1—4小時(shí)，使其含水量降低15-20%

2、恒速干燥期：一般而言，烘干到4—5小時(shí)以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時(shí)升2℃左右，此階段一般烘干3—4小時(shí),溫度要控制在40—50℃之間

3、干燥后期。此期干燥溫度要維持在50—55℃，和菇體內(nèi)、外溫度趨于一致，進(jìn)氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2，回溫孔開啟1/2，干燥時(shí)間2—3小時(shí)左右