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更新時(shí)間：2022-06-29 13:03:18瀏覽次數(shù)：300次
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詳細(xì)描述Detaileddescription魷魚一般冰鮮處理或者干燥處理，熱泵魷魚烘干機(jī)主要是用來干燥處理的，由于魷魚墨魚不僅水分大，而且水分存在于脂肪和油脂中，脫水就比其他類別的物料要更困難，而控制其脫水速度和排濕量是決定魷魚烘干質(zhì)量的重要因素之一，脫水速度和排濕量的掌握對(duì)保持海產(chǎn)品烘干后的色澤尤為重要
魷魚一般冰鮮處理或者干燥處理，熱泵魷魚烘干機(jī)主要是用來干燥處理的，由于魷魚墨魚不僅水分大，而且水分存在于脂肪和油脂中，脫水就比其他類別的物料要更困難，而控制其脫水速度和排濕量是決定魷魚烘干質(zhì)量的重要因素之一，脫水速度和排濕量的掌握對(duì)保持海產(chǎn)品烘干后的色澤尤為重要。
在以往將魷魚平鋪至網(wǎng)片上，先曬魚背再曬魚腹，一天要翻動(dòng)5次左右，整個(gè)晾曬需要6-10天之久，干燥過程非常繁瑣，目前熱泵魷魚烘干機(jī)的使用，是國(guó)內(nèi)水產(chǎn)行業(yè)及熱敏性物料普遍采用的加工技術(shù)，溫度濕度及干燥模式可通過智能控制系統(tǒng)準(zhǔn)確控制，省去了復(fù)雜的翻盤工作。
魷魚烘干機(jī)對(duì)溫度的掌握：
烘干一般要求在比較低的溫度下進(jìn)行，溫度設(shè)置約35-45℃左右。以避免干燥溫度過高，其蛋白質(zhì)變性，細(xì)菌滋生快，破壞烘干的質(zhì)量。同時(shí)避免快速烘干，致使魷魚表面結(jié)皮，反而不利于里面水分往表面遷移，形成假性烘干。所以魷魚烘干機(jī)墨魚烘干機(jī)的干燥速度切忌過快，將溫度設(shè)定在40℃左右的低溫結(jié)點(diǎn)上，在密閉保溫房?jī)?nèi)利用負(fù)壓風(fēng)機(jī)提高房體內(nèi)部循環(huán)風(fēng)量和風(fēng)速，均勻緩速烘干。
茂名魷魚烘干機(jī)的案例使用說明：
以10P的魷魚烘干機(jī)為例，可以放鮮貨1噸，設(shè)備約10KW的額定功率，機(jī)器輸出的熱量可以高達(dá)35KW，其能效為35/10=3.5，平均每小時(shí)耗電量10度電，通常4-5斤濕魷魚得1斤干魷魚，烘出的魷魚干品相潔凈、色澤微紅、肉質(zhì)白嫩細(xì)膩。
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