目前我們常用的土豆片干制方法有自然風(fēng)干和人工風(fēng)干，這兩種方式勞動(dòng)成本高、耗時(shí)長(zhǎng)，但自然風(fēng)干易受天氣影響，且干燥出來(lái)的無(wú)論是顏色還是土豆片的形狀、柔軟度都難以保證，而使用烘干機(jī)進(jìn)行干燥，溫度和濕度由于不能進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制，這樣干燥出來(lái)的土豆片質(zhì)量也受影響，所以，要想把土豆片加工生產(chǎn)轉(zhuǎn)化成產(chǎn)量、規(guī)模、品質(zhì)，就需要考慮如何控制好烘干機(jī)的溫濕度和時(shí)間，把控烘干出來(lái)的品質(zhì)和質(zhì)量問(wèn)題。

我們今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)空氣能烘干設(shè)備，這是一款新型的智能化烘干機(jī)，工藝*，自動(dòng)化控制系統(tǒng)，分階段設(shè)置溫濕度和時(shí)間，采用熱風(fēng)循環(huán)模式，受熱均勻，溫度從10°到75°之間進(jìn)行調(diào)節(jié)，低溫烘干，不會(huì)是土豆片產(chǎn)生外焦里生，顏色不均勻的狀況，是目前土豆片烘干的理想選擇。

土豆的干制方法和工藝：

1. 去皮：選擇完整、無(wú)腐爛變質(zhì)的土豆，洗凈后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果規(guī)模較大，可用土豆毛輥清洗機(jī)，直接將土豆清洗去皮；

2. 切片：將去皮的土豆使用土豆切片機(jī)均勻切成3.5-5MM的薄片，放入清水中以防氧化變色；

3. 漂燙：在85-95度的水中漂燙1-2分鐘，撈出放入清水中冷制，瀝干表面水分；

4. 烘干：將土豆片分別放入烘盤中，放進(jìn)烘房進(jìn)行烘干，前期先用低溫定色，設(shè)置溫度40度左右，再慢慢升溫，后期烘干溫度控制在60-70度，要求土豆片含水量為百分之10以下。

     經(jīng)過(guò)上述的幾個(gè)階段進(jìn)行烘干脫水之后，土豆片干燥后的品質(zhì)是沒(méi)有問(wèn)題的，完成之后將土豆片打包裝袋即可，方便簡(jiǎn)單。

      空氣能土豆片烘干設(shè)備的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)：

5. 節(jié)能環(huán)保效率高：只需要少量電能運(yùn)行即可，不需要任何燃料，不會(huì)有污染物的排放，工作原理類似于空調(diào)變頻原理，一度電可當(dāng)四度使用，工作效率高。

6. 烘干速度快、受熱均勻、品質(zhì)好：分多個(gè)溫濕度區(qū)域和時(shí)間，根據(jù)物料的特性進(jìn)行設(shè)置，符合產(chǎn)品脫水的要求。熱風(fēng)循環(huán)模式，使產(chǎn)品受熱均勻，烘干質(zhì)量好。

7. 智能化操作，方便簡(jiǎn)單，工藝*：采用自動(dòng)化恒溫控制系統(tǒng)，只需要根據(jù)要求設(shè)置所需要的參數(shù)即可，操作只需1-2人，降低勞動(dòng)成本。

8. 封閉式一體機(jī)干凈衛(wèi)生：箱體內(nèi)沒(méi)有其他的污染其他排放和產(chǎn)生，保證了烘干環(huán)境不受污染。