絞肉機(jī)的工作原理：絞肉機(jī)將絞肉孔板緊貼絞刀安裝在螺旋送料器的前端.用壓板螺母周定在機(jī)頭部，電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)螺旋輸送機(jī)及絞刀一起旋轉(zhuǎn)。經(jīng)修整的原料肉塊，從進(jìn)料斗加入，由于重力作用落入螺旋供料器，隨著螺旋軸的旋轉(zhuǎn)，使原料肉從孔板的孔中擠出，然后經(jīng)過(guò)絞刀和孔板之間的的切作用將肉切斷，通過(guò)孔板由緊固螺母的孔中排出，達(dá)到絞碎肉的日的。

絞肉機(jī)的原理：當(dāng)絞肉機(jī)工作時(shí)，由于物料本身的重力和螺旋喂料器的轉(zhuǎn)動(dòng)，物料被連續(xù)送至切刀的邊緣進(jìn)行切割。因?yàn)槁菪o料機(jī)后面的螺距應(yīng)該比前面小，但是螺旋軸后面的直徑比前面大，這會(huì)對(duì)物料產(chǎn)生一定的擠壓力，迫使切割的肉從格柵的孔中排出。