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武漢豆制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

時(shí)間:2022-4-12閱讀:1249
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眼下,市民的餐桌上越來(lái)越離不開(kāi)豆制品了。不過(guò),在武漢市場(chǎng)上,豆制品大企業(yè)卻遭遇尷尬,*“拼”不過(guò)門檻低、條件差的小作坊,“放心”豆制品成了監(jiān)管的“老大難”。

  武漢市豆制品協(xié)會(huì)預(yù)計(jì),武漢市平均每天消費(fèi)豆制品500噸,按均價(jià)4—5元/公斤計(jì)算,年市場(chǎng)規(guī)模約8億元。但從目前市場(chǎng)供給來(lái)看,大型企業(yè)*不到20%,八成豆制品來(lái)自小作坊。

  武漢市食藥監(jiān)負(fù)責(zé)人坦言,其實(shí),武漢市有證照的豆制品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量并不少,但缺少大的。豆制品作坊小而分散、環(huán)境差、門檻低,食品安全隱患較多,甚至還有屢打不絕的“黑作坊”存在。

  據(jù)統(tǒng)計(jì),目前武漢有22家豆制品生產(chǎn)企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可證。現(xiàn)有的399家豆制品小作坊,其中通過(guò)衛(wèi)生條件審核,并取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照的豆制品作坊70家,其他的正在升級(jí)改造

  武漢市將以豆制品小作坊整治為重點(diǎn),嚴(yán)厲打擊豆制品違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,改造升級(jí)部分有條件的豆制品小作坊,集中取締一批、規(guī)范扶持一批、改造升級(jí)一批,讓市民吃上“放心”豆制品。同時(shí),提高市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻,在豆制品銷售點(diǎn)特別是集貿(mào)市場(chǎng),引入豆制品識(shí)別標(biāo)志管理,明示來(lái)源和資質(zhì),杜絕小作坊產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。

  生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備上,豆制品在集貿(mào)市場(chǎng)、門店必須實(shí)現(xiàn)“進(jìn)店”、“進(jìn)柜”銷售;合格豆制品企業(yè)必須實(shí)現(xiàn)全冷鏈運(yùn)輸、儲(chǔ)存;生產(chǎn)企業(yè)與大型零售企業(yè)、集體食堂實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷對(duì)接。

 

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