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山東豪魯啤酒設備有限公司
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產(chǎn)品型號
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濟南市
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更新時間：2022-06-22 09:32:07瀏覽次數(shù)：592次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)| 功能 | 發(fā)酵 | 適用范圍 | 酒廠,酒店,學校 |
|---|---|---|---|
| 種類 | 啤酒設備 | 材質(zhì) | 不銹鋼 |
二次發(fā)酵：將上述嫩啤酒進行過濾，再加1的酵母泥，發(fā)酵約12小時后，加入預先制備好的界限糊精酶液約6。在12～2℃溫度下繼續(xù)發(fā)酵7天，酒液的浸出物含量為.3左右。
6、精釀啤酒設備后處理：將上述嫩啤酒冷卻，并用酵母分離器分離。再貯存12天進1步分離除去能引起混濁的物質(zhì)，即為成品。
自釀啤酒設備
1、原材料預處理：將淡色的麥芽粗粉與水在45℃，精釀啤酒設備攪拌3分鐘，以獲得適量的界限糊精酶液，再澄清3分鐘。
2、麥芽汁的制取：將麥芽粉加水，在62～65℃下糖化時間后過濾。在所得的麥芽汁中，加入酒花總量5的酒花煮沸45分鐘。將濃度為11.5°Bx的麥芽汁分離出酒花后冷卻到5℃左右。
3、在糖化工藝上，對糖化法的選擇歷來受到釀酒師的重視。近年來，為了G善啤酒特X，充F利用輔料(非發(fā)芽的大米、膨化玉米等)，T高糖化浸出物收得率與節(jié)約能源，已由前兩種糖化法改進為復式煮—浸糖化法。
4、發(fā)酵：冷麥芽汁在發(fā)酵罐中，加入.5酵母泥。在8℃的溫度下發(fā)酵3～4天，酒精含量可達2.5。將這種嫩啤酒泵入敞口的煮沸鍋中，加入剩余的5酒花后煮沸，保持45分鐘，使酒精蒸發(fā)降D到1。再加水補充蒸發(fā)的液體后進行冷卻。
5、二次發(fā)酵：將上述嫩啤酒進行過濾，再加1的酵母泥，發(fā)酵約12小時后，加入預先制備好的界限糊精酶液約6。在12～2℃溫度下繼續(xù)發(fā)酵7天，酒液的浸出物含量為.3左右。
6、精釀啤酒設備后處理：將上述嫩啤酒冷卻，并用酵母分離器分離。再貯存12天進1步分離除去能引起混濁的物質(zhì)，即為成品。
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