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山東豪魯啤酒設備有限公司
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所 在 地濟南市
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更新時間：2022-06-21 09:37:06瀏覽次數(shù)：585次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)| 功能 | 發(fā)酵 | 適用范圍 | 酒廠,酒店,學校,酒吧,啤酒屋,家 |
|---|---|---|---|
| 種類 | 啤酒設備 | 材質 | 不銹鋼 |
釀啤酒設備， 又稱微型啤酒設備、自釀鮮啤酒設備。它的出現(xiàn)大大豐富了啤酒業(yè)更深層次的內涵，同時也增添了其新的風采和魅力。由于設備小，可以靈活使用多種釀酒工藝，控制酒的風味和理化指標，適合酒店、燒烤店、餐廳、酒吧等餐飲場所。
精釀啤酒設備， 又稱微型啤酒設備、自釀鮮啤酒設備。它的出現(xiàn)大大豐富了啤酒業(yè)更深層次的內涵，同時也增添了其新的風采和魅力。由于設備小，可以靈活使用多種釀酒工藝，控制酒的風味和理化指標，適合酒店、燒烤店、餐廳、酒吧等餐飲場所。
依照精釀啤酒工藝，精釀啤酒設備也可以分為兩大部分，即糖化和發(fā)酵兩個工段的設備。
糖化工段用來制備麥汁。根據(jù)麥汁制備中糖化、過濾、煮沸、懸沉的工藝要求，糖化設備中需要有糖化鍋，過濾槽，煮沸鍋，旋沉槽來依次完成上述工藝過程，制得麥汁，精釀啤酒設備中一般使用糖化煮沸鍋、過濾懸沉組合槽的兩器式組合設備。過濾采用干法出槽，這樣避免了環(huán)境污染又降低了成本，同時也降低了勞動強度。糖化工藝中需要用到的原料有麥芽，酒花，水。
發(fā)酵工段用來進行啤酒的發(fā)酵。由糖化工段輸送過來的麥汁在接種酵母、充入氧氣后，被存放在發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。啤酒酵母將麥汁中的糖分轉化為酒精和二氧化碳，同時伴隨一些列生物化學反應還會產生一系列的發(fā)酵副產物，這些發(fā)酵副產物決定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項理化性能，同時也賦予了啤酒典型的特色。因此，釀制不同風味的精釀啤酒，需要使用不同特點的酵母，同時結合不同的啤酒發(fā)酵工藝，最終釀制出符合各種特色的精釀啤酒。
自釀啤酒廠設備包括：組合糖化系統(tǒng)、麥汁冷卻系統(tǒng)、發(fā)酵罐及貯酒罐配套設備、原料粉碎系統(tǒng)、板式換熱器、制冷系統(tǒng)、電加熱、CIP 清洗系統(tǒng)、管路、泵閥系統(tǒng)、水處理系統(tǒng) 。設備分為簡裝、標準、豪華型三種，該設備具有小型化，原始化，精工細做、高質量、高效益、外形豪華大方，彰顯尊貴。
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