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張家港市富利隆機械科技有限公司
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更新時間：2021-09-29 16:10:46瀏覽次數(shù)：303次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)一、中溫灌裝生產線工藝流程原漿（濃縮汁）驗質檢測稱重稀釋（過濾）調配過濾UHT過濾灌裝、封蓋噴淋滅菌冷卻檢驗裝箱（打碼）檢驗入庫成品溶解過濾PET檢驗消毒沖洗瓶蓋消毒
一、中溫灌裝生產線工藝流程 原漿（濃縮汁）驗質檢測 稱重 稀釋 （過濾） 調配 過濾 UHT過濾 灌裝、封蓋 噴淋滅菌冷卻 檢驗 裝箱（打碼）檢驗 入庫成品 溶解過濾 PET 檢驗 消毒 沖洗 瓶蓋 消毒。
二、操作要點 1、原汁、水驗質：檢查原汁外包裝技術指標，如糖度、總酸等，發(fā)現(xiàn)超出范圍要上 報技術部調整配方，之后進行感官檢查，確認正常后使用；配料工藝用水需經(jīng)反滲透 處理，電導率控制在30 以內。其它輔料由配料員檢驗合格后按配方稱量交車間。
2、稀釋：將濃縮汁用5－6 倍熱水稀釋，并攪拌均勻。如發(fā)現(xiàn)雜質，要用相應的過濾 布過濾出雜質。 的比例，將水加熱至沸騰后化糖，用1層400 絨布過濾布進行過濾，要求澄清透明。需要用硅藻土過濾時另行通知。
3、配料：各種輔料攪拌溶解后，用1 層400 目過濾布過濾，加料時打開攪拌，每種 料間隔5 分鐘并按一下次序加料： 果漿（汁）液＋抗氧化劑 白砂糖＋防腐劑＋甜味劑 穩(wěn)定劑 酸味劑色素 水定量 香精 （注：穩(wěn)定劑＋適量溫水，經(jīng)膠體磨混合絞磨均勻后打入配料罐。） 4、檢驗：每配完一罐料需攪拌10 分鐘，之后對色香味組織形態(tài)做感官評定，與定型 產品作對照，并測定折光、總酸等指標，無誤后升溫至40－50，之后經(jīng)糖漿過濾器 層400目過濾布過濾后打入緩沖罐。此工序為關鍵控制點，操作標準按《PET 料工藝卡》操作，做好自檢、互檢，并如實填寫《配料工序操作記錄表》ZJ.1-1-2。6、均質：橙汁飲料均質壓力32MPa，其他(25MPa 大，20MPa 小)未達均質壓力時料液 需回流.
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