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諸城市春秋食品機(jī)械有限公司


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變頻鹽水注射機(jī)價(jià)格-針孔注射-注射牛羊肉機(jī)

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產(chǎn)品型號(hào)

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式：劉南南查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2021-08-20 21:03:52瀏覽次數(shù)：324次

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經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：405條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：劉南南 （銷(xiāo)售）

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

變頻鹽水注射機(jī)價(jià)格-針孔注射-注射牛羊肉機(jī)-鹽水注射機(jī)搭配真空滾揉機(jī)，使用效果佳，并且我公司鹽水注射機(jī)，對(duì)于雞鴨煙熏，以及牛肉，調(diào)理牛排，肥牛肉卷，和鹵味豬肉，等有一定的作用

詳細(xì)介紹

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　　*，破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因?yàn)殡缰坪?、注入前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，【比腌制前還要硬】，可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強(qiáng)，肉塊間結(jié)合緊密。
　　第二，加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過(guò)滾揉，肌肉組織破壞，非常有利于鹽水的滲透。
　　第三，加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的zui重要目的。在前面講過(guò)肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來(lái)，才能發(fā)揮作用。盡管我們?cè)邴}水中加入很多鹽類，提供了一定離子強(qiáng)度，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會(huì)自動(dòng)滲透肉體。通過(guò)滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來(lái)變頻鹽水注射機(jī)價(jià)格-針孔注射-注射牛羊肉機(jī)。

 

鹽水注射機(jī)是將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉制品的品位和出品率?？筛鶕?jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到的注射效果。

 



 

關(guān)鍵詞：鹽水注射機(jī)

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