新型香蕉片烘干設(shè)備
香蕉的保存期限十分短，并且有季節(jié)性，但是如果將香蕉制做成干品，則保存期可以大大加長，并且有特別的風(fēng)味。香蕉干是干制品，世界上的香蕉產(chǎn)區(qū)都曾有生產(chǎn)。在廣東香蕉產(chǎn)地，每逢豐收季節(jié)，北運(yùn)又不及時，由于氣溫高、成熟快，出現(xiàn)產(chǎn)品過剩現(xiàn)象，如不及時處理將造成經(jīng)濟(jì)損失。在此情況下，有必要把成熟香蕉加工成果汁、果醬或香蕉干。我們在制作果脯或者果干過程中，常常需要用到空氣能熱泵香蕉片烘干機(jī)。
香蕉片烘干工藝：
（ 1 ）原料及處理 加工香蕉干原料要求有較高成熟度，也就是達(dá)到食用成熟度，色香味時期。青香蕉風(fēng)味差、有澀味，不能加工，過熟香蕉若處于軟爛狀態(tài)也不能加工。原料處理，首先把軟爛、發(fā)病香蕉挑去，用手工剝皮，分切方法要看香蕉個體大小，如果個體較大，應(yīng)對半縱切，如果個體較小可不用進(jìn)行切分。
（ 2 ）護(hù)色處理 香蕉果肉含有多酚類物質(zhì)，就算是成熟了的香蕉，果肉也還有多酚類物質(zhì)，在加工與成品貯藏過程中會產(chǎn)生褐變現(xiàn)象。為了取得色澤好的制品，就要進(jìn)行護(hù)色處理。目前認(rèn)為效果好的是熏硫處理，用硫磺熏蒸 20 分鐘，具體做法是在一密閉室中，把去皮香蕉鋪放于室內(nèi)架上，然后燃燒硫磺，使室內(nèi)二氧化硫濃度達(dá)到 1 ％～ 2 % ，保持 20 分鐘左右取出，進(jìn)行下述工序。
（ 3 ）干燥 香蕉富含糖分，在干燥過程中如果溫度過高，例如達(dá)到80攝氏度便會產(chǎn)生糖焦化現(xiàn)象，如果溫度過低，烘制時間就會過長，兩者都不符合要求。所以干燥溫度應(yīng)該控制在 60 ～ 65 攝氏度， 18 ～ 20 小時干燥完畢。要求成品含水量 16 ％。
優(yōu)點(diǎn)及特點(diǎn)
1、保溫效果好，可節(jié)省人力成本40%，其節(jié)能量比電熱管、紅外、微波等節(jié)能50%以上，比燒油節(jié)能40% 比燒煤節(jié)能30%。
2、烘干環(huán)境清潔，沒有廢氣、廢水、廢渣的排出。
3、具有可控制的溫濕度調(diào)節(jié)功能，控制精度高、能滿足市場的需要。
4、烘干產(chǎn)品質(zhì)量好，產(chǎn)量大、產(chǎn)品的附加值高。
5、提高產(chǎn)品的成品有效率，降低烘干產(chǎn)品的次品率。
6、可應(yīng)用范圍廣，不受氣候和環(huán)境的限制、可以全天后進(jìn)行生產(chǎn).
7、24小時智能操控，溫度5-80度可調(diào)。不同的時間段調(diào)制不同的溫度
我公司設(shè)計生產(chǎn)的新型香蕉片烘干設(shè)備是一種高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)，通過壓縮空氣進(jìn)行升溫（烘干房內(nèi)可調(diào)溫度為：10℃-80℃，可調(diào)濕度：5%-95%），香蕉烘干機(jī)*不用燒煤、不用燒柴、不要燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽，只需要少量的電能來驅(qū)動壓縮機(jī)就可以獲得所需要的高溫?zé)崃浚憬镀娓蓹C(jī)安全衛(wèi)生、環(huán)保、無污染、無廢氣排放，運(yùn)行電費(fèi)超低，全自動運(yùn)行工作時無需人員值守，公司做有山茶籽的客戶案例，對于烘干工藝都非常熟悉，歡迎參觀與考察。
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