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夏日芒果損耗大，儲(chǔ)存保鮮問題解決掉就不是難題了
最近百色市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)布了關(guān)于百色芒果上市的聲明，預(yù)計(jì)2024年百色芒果上市期為6月15日至9月初。全市種植有桂熱芒82號(hào)(桂七芒)、臺(tái)農(nóng)1號(hào)芒、金煌芒、貴妃芒、新世紀(jì)芒、紅玉芒等30多個(gè)品種，預(yù)計(jì)2024年芒果總產(chǎn)量超過125萬噸。
一般情況下，芒果采摘后可迅速成熟，五六天后果皮就會(huì)出現(xiàn)黑斑、果肉軟化腐爛的劣變情況。據(jù)統(tǒng)計(jì)，百色市右江區(qū)芒果采后軟化腐爛嚴(yán)重導(dǎo)致?lián)p失率約30%，產(chǎn)區(qū)年損失高達(dá)60多億元。如何有效減少芒果損耗，保障果農(nóng)利益，成為亟待解決的問題。
那么，如何用安全科學(xué)的方法減少芒果損耗呢？我們可以從保鮮和深加工兩個(gè)方面入手。今日我們來聊一聊深加工問題。
芒果深加工是利于芒果轉(zhuǎn)化增值，助力果農(nóng)開拓市場(chǎng)。芒果豐產(chǎn)的時(shí)候，一部分鮮食銷售，一部分深加工，減少損耗。
芒果果脯、果干等干制品是芒果主要的加工產(chǎn)品，傳統(tǒng)芒果果脯干燥方法是持續(xù)高溫烘干12小時(shí)，導(dǎo)致細(xì)胞壁的支撐力增大，果脯變硬。有研究團(tuán)隊(duì)借助超聲波、固態(tài)滲糖技術(shù)等科技手段，讓果肉內(nèi)外細(xì)胞充分吸收糖分；與此同時(shí)，提升干燥工藝，精準(zhǔn)平衡好烘房的溫度、濕度、風(fēng)速及冷熱風(fēng)四級(jí)交換的時(shí)間，使果脯變軟、口感更好。深加工好的果脯我們就需要及時(shí)的進(jìn)行包裝了，外抽式真空包裝機(jī)可以幫我們很好的進(jìn)行儲(chǔ)存。
外抽式真空包裝機(jī)特點(diǎn)是：
1、主機(jī)材質(zhì)為不銹鋼原材料，外觀噴砂處理，外形美觀大方，清潔方便。
2、使用大號(hào)的變壓器，使用壽命長，封口快速，美觀。
3、設(shè)備標(biāo)配上海二真空廠家真空泵，用戶可自主選擇配置德國進(jìn)口真空泵。
4、擺蓋方式默認(rèn)為手動(dòng)擺蓋，用戶可自主選擇自動(dòng)擺蓋。
5、可根據(jù)客戶包裝需求定制四封線、下凹、加長、加寬、豎封等形式。
6、加熱條的工作溫度和加熱時(shí)間可以根據(jù)產(chǎn)品不同自由調(diào)整，加熱溫度有高中低三個(gè)檔位，加熱時(shí)間可根據(jù)包裝材質(zhì)自由調(diào)整。
7、真空度可以通過抽真空時(shí)間長短來控制。
8、采用雙向控制下抽式抽氣方式，專業(yè)油水分離裝置，可以有效延長真空泵使用壽命，保持真空度。
9、硅膠材質(zhì)抽真空管，工作平臺(tái)使用3—5mm不銹鋼板材質(zhì)。該設(shè)備使用304不銹鋼制作，使用時(shí)間繼電器或者電腦板控制真空時(shí)間和抽氣時(shí)間。
當(dāng)然芒果飲料、芒果奶茶等液態(tài)加工產(chǎn)品也是芒果深加工的思路。芒果飲料通過榨汁、過濾、均質(zhì)、殺菌、灌裝等工序加工而成。為保持芒果飲料的天然色澤和風(fēng)味，可采用超高壓滅菌(HPP)技術(shù)，避免高溫破壞營養(yǎng)成分，同時(shí)延長產(chǎn)品貨架期。
