山東是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大省，蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品產(chǎn)量分別約占全國的1/7、1/10、1/5和1/7，農(nóng)產(chǎn)品出口量居全國，向省外輸出比例多年保持在60%以上，是北京、上海等大中城市的蔬菜主要供應(yīng)地。冷鏈運(yùn)輸發(fā)展不僅對山東保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革、提振消費(fèi)和出口具有十分重要的意義，對全國也有很強(qiáng)的示范帶動作用。
近年來，山東省認(rèn)真落實(shí)國家安排部署，先后制定出臺了物流業(yè)轉(zhuǎn)型升級實(shí)施方案、冷鏈物流發(fā)展“十二五"規(guī)劃和《促進(jìn)冷鏈運(yùn)輸物流企業(yè)健康發(fā)展的通知》等文件政策，明確了冷鏈物流發(fā)展的方向和目標(biāo)，在規(guī)劃引導(dǎo)、資金投入、稅收優(yōu)惠、車輛管理、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等方面重點(diǎn)支持。目前，全省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流能力穩(wěn)步提升、體系不斷完善、標(biāo)準(zhǔn)化水平明顯提升。
一是冷鏈流通能力顯著增強(qiáng)。全省共有冷庫達(dá)650座，低溫儲存能力超過580萬噸，居全國；超低溫儲存能力超過6萬噸，占全國的75%以上；擁有冷藏及保溫車輛約5800輛，占全省貨運(yùn)汽車的0.3%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全省果菜產(chǎn)品、肉類、水產(chǎn)品的冷鏈流通率分別為24%、19%、40%，出口農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈流通率達(dá)到。
二是技術(shù)裝備水平大幅提高。冷庫建設(shè)正由傳統(tǒng)的土建單體多層冷庫向現(xiàn)代化的鋼結(jié)構(gòu)單體拼裝庫轉(zhuǎn)型，制冷工藝從傳統(tǒng)的高溫、低溫型向預(yù)冷、氣調(diào)、超低溫、速凍等多種類型發(fā)展，冷鏈運(yùn)輸車輛向高溫、低溫和蓄冷保溫各細(xì)分溫區(qū)發(fā)展，恒溫控制運(yùn)輸和真空預(yù)冷技術(shù)迅速推廣。喜旺公司創(chuàng)立了集冷凍貯存、低溫加工、冷鏈、直營連鎖專柜銷售為一體的經(jīng)營模式，開發(fā)了“溫度采集系統(tǒng)和自動報(bào)警系統(tǒng)"， 建立了全流程的質(zhì)量控制體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從原料到成品的全過程正向可控、逆向可追溯。
三是經(jīng)營主體快速發(fā)展。全省從事農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)務(wù)的規(guī)模企業(yè)達(dá)到160家，獨(dú)立核算的專業(yè)冷鏈物流公司超過100家，網(wǎng)絡(luò)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的發(fā)展態(tài)勢逐步形成。第三方冷鏈物流企業(yè)快速發(fā)育，通過強(qiáng)化與上下游戰(zhàn)略合作與資源整合，積極探索建立了與水平接軌的冷鏈設(shè)施和管理體系。山東省境內(nèi)大型商業(yè)超市及其連鎖經(jīng)營點(diǎn)銷售用冷藏冷柜配置率達(dá)到95%以上。
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