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肉制品多功能殺菌鍋

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產(chǎn)品型號DTS-SJF

品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

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更新時間：2021-06-28 16:36:25瀏覽次數(shù)：522次

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產(chǎn)品分類 品牌分類

  殺菌釜

智能型實驗釜

智能型風(fēng)機式殺菌釜

靜水壓式殺菌系統(tǒng)

智能型蒸汽式殺菌釜

智能型水浸式殺菌釜

智能型旋轉(zhuǎn)式殺菌釜

智能型噴淋式殺菌釜
  連續(xù)無籃式殺菌生產(chǎn)線

立式連續(xù)式無籃殺菌生產(chǎn)線
  靜水壓殺菌系統(tǒng)

連續(xù)式靜水壓式殺菌系統(tǒng)
  蒸煮設(shè)備

粽子蒸煮鍋
  夾層鍋

行星攪拌夾層鍋
  殺菌鍋

連續(xù)式

風(fēng)機殺菌鍋

蒸汽殺菌鍋

旋轉(zhuǎn)鍋

噴淋式殺菌鍋

水浴式殺菌鍋

多功能殺菌鍋
  滅菌鍋

蒸汽殺菌鍋

旋轉(zhuǎn)式

噴淋鍋

水浴殺菌
  殺菌機

試驗機

殺菌機
  滅菌線

立式連續(xù)

噴淋式

連續(xù)式
  臺車

全自動臺車
  裝卸籠

裝卸籠
  殺菌罐

噴淋式

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山東鼎泰盛食品工業(yè)裝備股份有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：172條

所在地區(qū)：山東濰坊市

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產(chǎn)品簡介

肉制品多功能殺菌鍋
在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

詳細介紹

肉制品多功能殺菌鍋

用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理 , 由于不斷地向被殺菌物噴射熱水 , 使產(chǎn)品表面形成流動的水膜 , 故熱擴散快且轉(zhuǎn)熱均勻 , 縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差 , 避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點。設(shè)備適用于蒸煮袋，含氣包裝袋等。

肉制品多功能殺菌鍋操作說明

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。

在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有

的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 —— 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。

在殺菌過程中，應(yīng)注意初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬κ称饭揞^進行熱處理的壓力容器。在工業(yè)生產(chǎn)上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內(nèi)，通過一定時間持續(xù)而均勻的高溫作用，可消滅食品物中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業(yè)無菌，從而大大延長罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。殺菌后，在冷卻過程中須利用壓縮空氣對罐頭施外壓（俗稱反壓）以保護罐頭不致受過高的內(nèi)壓而造成容器的破壞。我公司生產(chǎn)的殺菌鍋設(shè)備具有節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點。

1、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好，熱分布均一

2、升溫快

3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染

4、準(zhǔn)確的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌

5、適合各種不同的包裝物

6、整個滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制

7、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機制

8、測量F值的功能

9、電腦內(nèi)少可存儲上百個殺菌公式。

關(guān)鍵詞：殺菌鍋食品罐 PLC