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1.將熱水罐里的熱水加熱到相應(yīng)的殺菌工藝的溫度。

2.需要?dú)⒕漠a(chǎn)品裝入殺菌鍋的筐內(nèi)裝入殺菌鍋，關(guān)閉鍋門、開啟安全保護(hù)裝置。

3.將熱水罐的熱水注入殺菌工藝罐。

4.殺菌工藝罐的熱水通過以下循環(huán)達(dá)到殺菌所需的溫度覆蓋：泵-管道-噴淋裝置-產(chǎn)品筐-殺菌鍋底部-泵。

5.在整個(gè)周期內(nèi)反壓力是通過兩個(gè)自動(dòng)閥門注入或釋放壓縮空氣來控制的。

6.水泵自動(dòng)停止，指示燈伴隨優(yōu)美的鈴聲亮起綠燈表示殺菌完成，泄壓允許開門，卸出筐子取出殺菌完成的物品，準(zhǔn)備下一個(gè)周期殺菌。

水浴殺菌鍋核心工藝

1.升溫：熱水進(jìn)入到殺菌工藝罐直到灌滿并持續(xù)加熱保持在殺菌工藝所需的溫度。

2.保溫：溫度和壓力按照設(shè)定值保持穩(wěn)定。

3.冷卻：通過冷水泵向工藝罐注入冷卻水，多余的熱水回到熱水罐，直至冷卻到需要的溫度。

水浴殺菌鍋優(yōu)點(diǎn)

1、整個(gè)過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，鍋內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻。

2、平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生

3、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。

4、熱水儲(chǔ)存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

5、整個(gè)生產(chǎn)過程中都有水浸泡產(chǎn)品，從而產(chǎn)生浮力，大大降低了包裝材料的破壞。

6、*被水浸沒，溫度能滲透到產(chǎn)品中。

7、熱水能夠重復(fù)使用，降低能量消耗，節(jié)省能源。

水浴殺菌鍋設(shè)備技術(shù)參數(shù)及操作程序

一、設(shè)備技術(shù)參數(shù)

(一)滅菌鍋：

(1)設(shè)計(jì)強(qiáng)度： 0.3mpa/cm

(2)對(duì)應(yīng)溫度： 140℃

(3)實(shí)際工作壓力： 0.27mpa/cm

(4)需要熱水溫度： 120℃

(二)加熱罐：

(1)設(shè)計(jì)強(qiáng)度： 0.5mpa/cm

(2)對(duì)應(yīng)溫度： 158℃

(3)實(shí)際使用壓力： 0.3mpa/cm

(4)需要加熱水溫度： 130℃

(5)設(shè)計(jì)壓力： 0.4mpa

(7)試用壓力： 0. 3mpa

二、操作程序

(一)安全聯(lián)鎖裝置：

1、選按門鎖

2、后再門封

以一個(gè)工作日為例，其順序如下：

(1)關(guān)閉滅菌鍋冷熱水的通路；

(2)開啟冷水泵與加熱罐之問的通路；

(3)開動(dòng)冷水泵向加熱罐注水到低水位；

(4)開啟供汽閥向罐內(nèi)供汽加熱；

(5)開啟供汽閥前應(yīng)先開啟放水閥，將管內(nèi)凝水放凈；

(6)當(dāng)水加熱到130C時(shí)關(guān)閉供汽閥；

注意:加熱罐在加熱過程中，如有水錘響聲及致罐體振動(dòng)現(xiàn)象。

原因:水位過高，產(chǎn)生罐體振動(dòng)，汽壓不夠，水中分離出來的汽體不能迅速?zèng)_出水面遺成水錘響聲。

消除辦法:罐體振動(dòng)，用族水管放水到低水位，水錘響聲，加大供汽量或由手動(dòng)放氣管放氣，降低罐內(nèi)壓力(必須保持壓力溫度對(duì)應(yīng)關(guān)系)。

(二)向殺菌鍋放熱水

1.開啟空氣閥向滅菌鍋加壓空氣，到0.27mpa/cm為止。美閉空氣閥；

2.開啟滅菌鍋與放空閥;

3.開啟兩罐之間的熱水通路，依熱水的自重流入滅菌鍋內(nèi)，放好以后;

4.開啟供汽閥，向鍋內(nèi)供汽加熱，直達(dá)到所需溫度，關(guān)閉供汽閥停上加熱。

注意:在滅菌鍋加熱升溫的過程中也會(huì)出現(xiàn)鍋體振動(dòng)和加熱器,內(nèi)有水錘響聲毛病。

原因:鍋體振動(dòng)是水位過高，加熱器內(nèi)水錘響聲是供汽壓力不夠。消除辦法:鍋體振動(dòng)，打開放水閥放掉過高的水位，加熱器內(nèi)有水錘響聲，增大供汽量提高供汽壓力。

供汽壓力應(yīng)是:蒸汽壓力>鍋內(nèi)壓力+水泵動(dòng)壓力+ 0.2mpa【依本套設(shè)備的情況，蒸汽壓力應(yīng)在0. 3mpa/cm】

如上述數(shù)據(jù)，供汽壓力高，溫度升得快，水位升得慢，管路無響聲，鍋體不振動(dòng)，設(shè)備少損壞，系統(tǒng)運(yùn)行正常。

5.由于熱水進(jìn)入鍋之前，鍋內(nèi)已有壓力空氣存在，放空閥的打開，上下兩罐的流通，冷空氣和熱蒸汽的混合，使溫度降低，比熱小的空氣，溫度上升，體積膨脹，壓力增高，為保持運(yùn)行中鍋內(nèi)的正常壓力。應(yīng)用放汽閥進(jìn)行調(diào)整。

6、當(dāng)水溫上升到所需溫度后，應(yīng)當(dāng)停止水泵運(yùn)行