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殺菌鍋的溫度和壓力

殺菌鍋作為食品滅菌工序的主要設備，因其屬于壓力容器范疇，所以殺菌設備的使用、維護及保養(yǎng)是企業(yè)生產(chǎn)管理中的一項重要工作。現(xiàn)根據(jù)國家壓力容規(guī)標準，結合食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場實際，鼎正機械總結出殺菌鍋的以下使用原則：

　　正確掌握并操作殺菌鍋，殺菌鍋的溫度和壓力需要注意如下事項：

　　1、用戶應貫徹執(zhí)行國家質檢總局TSG0004-2011“固定式壓力容器安全技術監(jiān)查規(guī)程"中使用與管理和有關容器安全技術規(guī)定。

　　2、用戶應根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和殺菌鍋的技術性能制定殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，至少應包括：

　　(1)殺菌鍋的操作工藝指標及高工作壓力，高工作溫度；低工作壓力和低工作溫度。

　　(2)殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。

　　(3)生產(chǎn)運行中應重點檢查項目和部位，以及進行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。

　　(4)設備停用時的封存和保養(yǎng)方法。

　　3、本設備嚴禁超過設計壓力、超過設計溫度進行使用。

　　4、使用殺菌鍋的操作人員應經(jīng)培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制，并保持安全附件齊全，靈敏、可靠，發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應及時處理。

　　5、當設備正常運行(殺菌鍋內(nèi)有壓力)時，不能提起安全聯(lián)鎖手柄，不可強制開門。

　　6、在使用過程中應經(jīng)常對鎖塊、轉換法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑粉劑，以保證摩擦面處于潤滑狀態(tài)。

　　7、殺菌鍋應定期檢查，每月至少進行一次外部檢查，每半年年至少進行一次內(nèi)部檢查，每年至少進行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗的項目，均按“規(guī)程"和有關規(guī)定進行，檢驗報告存檔備案。

　　8、罐身法蘭面上的密封圈因老化、缺損和摩擦過大時，應及時更換，以保證密封，防止泄漏。

　　9、不能*依靠自動水位保護，應經(jīng)常注意水位，尤其是電加熱殺菌鍋，要嚴格注意，以免燒壞電熱管發(fā)生事故。

　　10、殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件，在使用過程中應加強維護與定期校驗，本設備的安全閥應經(jīng)常保持靈敏、可靠，防止隨意調(diào)整，其準確度半年檢驗一次，壓力表指示失靈、刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況，均應立即更換，送修或更改。

　　11、設備停用時，應將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干、安全檢測控制儀表以罩峰保護，延長殺菌鍋的使用壽命。

　　12、本設備只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用，不允許超壓使用，否則造成后果責任由用戶自負。

　　13、在設備運行時不應敞露，如若必須敞露，則必須搭建防護架，防止雨淋。