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廚房熟食真空冷卻機(jī) 燒烤系列快速降溫機(jī)

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產(chǎn)品型號(hào)BC-ZKLQ2立方

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更新時(shí)間：2022-01-06 10:22:10瀏覽次數(shù)：491次

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山東邦廚機(jī)械科技有限公司

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商鋪產(chǎn)品：82條

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

功率	3.5kw	日耗電量	50度/天
容量	2m3	是否進(jìn)口	否
適用范圍	茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他	外形尺寸	180012001300mm
制溫范圍	90--1℃	種類	保鮮機(jī)
材質(zhì)	整機(jī)304不銹鋼	冷卻方式	真空冷卻

廚房熟食真空冷卻機(jī) 燒烤系列快速降溫機(jī)冷卻速度快，食品從100℃冷卻到常溫只需10～15分鐘；冷卻到10℃以下需25分鐘左右，具有較高的生產(chǎn)效率。價(jià)格便宜，其造價(jià)僅約為進(jìn)口機(jī)智組的1/3左右。

詳細(xì)介紹

廚房熟食真空冷卻機(jī) 燒烤系列快速降溫機(jī)

快速熟食品真空預(yù)冷機(jī)-提高熟食制品質(zhì)量　　由于冷卻時(shí)間短，限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)；同時(shí)也限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細(xì)菌繁殖），以及提高回鍋口感度，為食品長(zhǎng)期保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件；這樣，大量的熟食品就可避免添加，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品"。　

烤鴨鹵豬蹄降溫保鮮機(jī) 熟食真空預(yù)冷機(jī)

主要適用范圍：炒熟蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等；蒸煮熟食品：如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；快餐類：如各類炒菜（葷菜、素菜類）、米飯、各類調(diào)理菜等；主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等油炸類：油炸食品、炸丸子等；烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；餡料類：月餅餡、湯圓

廚房熟食真空冷卻機(jī) 燒烤系列快速降溫機(jī)

設(shè)備性能及特點(diǎn)：

v 結(jié)構(gòu)形式：主體采用不銹鋼制造，與產(chǎn)品接觸部分采用食品級(jí)不銹鋼材料或符合食品衛(wèi)生要求的材料制造；中文操作屏，便于操作，最終冷卻溫度可調(diào)整。

v 采用旋片式真空泵，真空泵可以達(dá)到0.5pa，冷卻速度快、冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度（壓力值）處處相等，所以食品內(nèi)外溫度均勻。

v 避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染。真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過(guò)過(guò)濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細(xì)菌、懸浮物等對(duì)食品的二次污染；

v 冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒(méi)有細(xì)菌污染。

v 采用變頻調(diào)速，產(chǎn)品中水分在降溫中始終保持沸騰狀態(tài)，避免過(guò)分飛濺而導(dǎo)致出品率降低的問(wèn)題同時(shí)提高低溫過(guò)程中冷卻速度，將產(chǎn)品快速冷卻至10度以下，由于冷卻時(shí)間短，限度地避免食品物料在高溫時(shí)產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等反應(yīng)；同時(shí)也有效地避免了食品降溫過(guò)程在60℃～30℃所產(chǎn)生的細(xì)菌繁殖，為延長(zhǎng)食品保鮮期提供了保障。

v 基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部的水分及湯汁快速浸入食品內(nèi)部，從而提高了食品的口感及風(fēng)味。

v 設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、故障少、設(shè)備占地面積小，且運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染物，可直接安裝在熟食品生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)，安全衛(wèi)生；

v 操作方便，運(yùn)行可靠。設(shè)定好相應(yīng)數(shù)據(jù)后，關(guān)好真空室門，按一下按鈕便可自動(dòng)完成整個(gè)冷卻過(guò)程，達(dá)到設(shè)定溫度后自動(dòng)停機(jī)。

v 設(shè)備蒸發(fā)箱具有加熱殺菌，水循環(huán)清洗功能。