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供應(yīng)鵝肝鹵煮設(shè)備

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產(chǎn)品型號(hào)200L 300L 400L 500L 600L

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所在地濰坊市

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更新時(shí)間：2022-05-20 13:58:47瀏覽次數(shù)：282次

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山東邦廚機(jī)械科技有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

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所在地區(qū)：山東濰坊市

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產(chǎn)品簡介

電壓	380Vv	功率	18kww
適用范圍	肉制品加工廠設(shè)備	外形尺寸	160012001250mm
用途	鹵煮設(shè)備	重量	200kg
產(chǎn)品姓名	蒸汽鹵煮鍋	加熱方式	蒸汽?電加熱?燃?xì)?
產(chǎn)品容量	100L-1000L	原產(chǎn)地	中國
品牌	邦廚	保修期	一年
類目	食品機(jī)械設(shè)備	原材料	304不銹鋼
顏色	銀色	優(yōu)勢	高效?節(jié)能

鹵煮鍋適用范圍：
鹵煮鍋特別適用于豬肉、牛肉、羊肉、驢肉、鹿肉、雞、鴨、鵝、鴕鳥等肉制品的預(yù)煮、漂燙、鹵煮熟化。也適用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、等食品的加工。鹵煮鍋也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
鹵鍋特點(diǎn)：
鹵鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），鹵鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰

詳細(xì)介紹

供應(yīng)鵝肝鹵煮設(shè)備 用途：

鹵鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，鹵鍋也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，鹵鍋是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)

供應(yīng)鵝肝鹵煮設(shè)備 是新型燃?xì)庹糁笤O(shè)備。產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良，性能穩(wěn)定，節(jié)能環(huán)保，經(jīng)過用戶實(shí)驗(yàn)證明熱能利用率高達(dá)90%以上，和傳統(tǒng)爐具或矮仔爐在同等條件下對(duì)比燃?xì)夤?jié)能率可高達(dá)65%，節(jié)省時(shí)間45%以上。蜂窩鹵煮鍋適用于液化石油氣、天然氣、人工煤氣等各類燃?xì)?。結(jié)構(gòu)：背熱式換熱結(jié)構(gòu)，將容器和燃燒及換熱系統(tǒng)合為一體，使得效率更高；采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)久耐用。

供應(yīng)鵝肝鹵煮設(shè)備 鹵制設(shè)備的功能：

1. 智能排產(chǎn),自動(dòng)鹵煮生產(chǎn)線可根據(jù)當(dāng)天產(chǎn)品任務(wù)量，由電腦程序控制自動(dòng)排產(chǎn)，生成當(dāng)天的生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表。哪臺(tái)鍋鹵煮什么，什么時(shí)間鹵煮一覽無余。大大提高了信息的準(zhǔn)確性、計(jì)劃性。

2. 溫度、壓力控制,鹵制設(shè)備設(shè)計(jì)可高溫高壓，可加壓至0.2Mpa，升溫到127℃，溫度和壓力的可調(diào)為產(chǎn)品鹵制提供了更寬的選擇，可以提高速度提升效率，加快入味。

3. 鹵制配方存儲(chǔ)權(quán)限管理,現(xiàn)在普遍為人工記錄工藝，易出差錯(cuò)。鹵制鍋有兩個(gè)權(quán)限:管理員和操作員，配方由管理員進(jìn)行更改存儲(chǔ)，操作員只能進(jìn)行選取。保證工藝使用的統(tǒng)一性。

4. 動(dòng)態(tài)鹵制功能,現(xiàn)有設(shè)備大部分為人工進(jìn)行攪拌，產(chǎn)品因此會(huì)受到人為因素影響。鹵制線設(shè)備會(huì)根據(jù)不同產(chǎn)品、口味調(diào)整不同的動(dòng)態(tài)鹵制參數(shù)，使產(chǎn)品鹵制均勻、統(tǒng)一入味。

5. 進(jìn)料和出料,鹵制設(shè)備前帶有自動(dòng)上料裝置，進(jìn)出料不與鍋體接觸，避免了生熟料接觸，出料時(shí)，老湯留在鍋內(nèi)，實(shí)現(xiàn)鹵制品和鹵湯的自動(dòng)分離，以便下一鍋快速進(jìn)料鹵制。

6.風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化（調(diào)理鹵煮）,調(diào)理鹵煮就是將鹵煮變成風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化的過程，湯汁升溫的過程是一個(gè)烹飪?nèi)胛兜倪^程，根據(jù)不同食物的特性，制定不同的烹飪模式，限度的降低升溫過程的不確定性對(duì)食物帶來的分層次口感，這對(duì)于對(duì)溫度敏感的產(chǎn)品能夠提升鹵煮后的口感和品味。