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雞肉真空滾揉機生產(chǎn)廠商直銷報價

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參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號300

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:舒克查看聯(lián)系方式

更新時間:2021-06-18 21:31:53瀏覽次數(shù):147次

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    暫無信息

經(jīng)營模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:1583條

所在地區(qū):山東濰坊市

聯(lián)系人:舒克 (銷售專員)

產(chǎn)品簡介

雞肉真空滾揉機生產(chǎn)廠商直銷報價
真空滾揉機的種類很多,目前市場上的型號區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別,根據(jù)通用標準主要有50L型、100L型、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量是多少呢?

詳細介紹

雞肉真空滾揉機生產(chǎn)廠商直銷報價

shandongshukejixie. 159.0803.1915.(同號)王艷女士.

真空度是真空滾揉機zui重要的功能之一。

雞肉真空滾揉機生產(chǎn)廠商直銷報價

shandongshukejixie. 159.0803.1915.(同號)王艷女士.

真空滾揉機的結(jié)構(gòu):

真空滾揉機主要由機架、滾筒、減速機、真空泵、電腦控制器等幾部分組成。

在肉制品中采用真空滾揉的優(yōu)點在于:通過抽真空,能排出肉品原料及其滲出物間的空氣,這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。

真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。

肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對制品的外觀顏色極為不利。

采用真空滾揉在長時間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。

真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時,也有助于清除肉塊中的氣孔,并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。

但是真空度也不宜太高,否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質(zhì)量。

一般真空度在-0.07~-0.08Mpa即可。
真空滾揉機工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空,同時通過機器滿速運轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。

由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。

這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。

由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結(jié)合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,提高出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

shandongshukejixie. 159.0803.1915.(同號)王艷女士.

關(guān)鍵詞:滾揉機 減速機 真空泵

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