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諸城市舒克機械科技有限公司
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| 參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號50
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時間：2021-06-18 21:30:28瀏覽次數(shù)：358次
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諸城小型雞肉滾揉機價格 159.0803.1915.（同號）王艷女士.
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肉制品中采用真空滾揉的優(yōu)點在于：通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來，影響了肉餡的質(zhì)量。一般真空度在-0.07～-0.08 mpa即可。
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1.真空滾揉機采用優(yōu)質(zhì)國標304不銹鋼材質(zhì)（符合國家食品衛(wèi)生標準），傳統(tǒng)腌制采用腌缸泡制
2.真空滾揉機真空狀態(tài)下杜絕與空氣接觸，避免了肉食品遇到鹽水的氧化而降低口感，傳統(tǒng)腌制原料肉和鹽水直接與空氣接觸發(fā)生氧化降低口感鮮嫩度。
3.真空滾揉機腌制牛肉所需時間5-10個小時，傳統(tǒng)腌制牛肉需要5-7天，
4.真空滾揉機腌制過程電腦控制面板直接設(shè)定所有滾揉、腌制、間歇時間，傳統(tǒng)腌制需要人工間斷的攪拌。
5.真空滾揉機真空狀態(tài)下能讓腌漬液充分均勻的吸收提高出品率，這個人工傳統(tǒng)腌制是做不到的。
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