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豬頭鹽水注射機(jī)

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產(chǎn)品型號120針

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所在地濰坊市

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更新時(shí)間：2021-06-17 22:24:34瀏覽次數(shù)：334次

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諸城市舒克機(jī)械科技有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：1583條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：舒克（銷售專員）

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產(chǎn)品簡介

從豬頭鹽水注射機(jī)單機(jī)到食品加工流水線，我們幫您提高產(chǎn)品的附加值，更能助您滿足客戶日益挑剔的口感和對營養(yǎng)的追求！高質(zhì)量的產(chǎn)品是我們Z終目標(biāo)，“保姆式服務(wù)“是我公司提出的重要服務(wù)理念，二十四小時(shí)售后，為您提供故障排除方案。

詳細(xì)介紹

豬頭鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化、松軟、提高了肉制品的品位和出品率。
可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到的注射效果。
豬頭鹽水注射機(jī)采用不銹鋼材料設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、操作方便、清洗方便、清潔衛(wèi)生。設(shè)有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時(shí)注射針隨之抬起，不受損壞。

鹽水注射注意問題

①鹽水溫度小于5度并充分溶解，應(yīng)在工作前30分鐘配置完畢；

②鹽水的PH值6.2～6.5，不得使用過夜鹽水；

③原料肉需充分解凍，肉溫控制在0～5度；

④鹽水配制添加順序：先容解磷酸鹽、因?yàn)榱姿猁}在大多數(shù)鹽水中不

易溶解，所以應(yīng)先溶解磷酸鹽，抗壞血酸還原性很強(qiáng)，它與亞xiaosuan鹽

接觸后可在短時(shí)間內(nèi)釋放大量的一氧化氮有毒氣體，因此應(yīng)zui后添

加，配制好的鹽水應(yīng)盡快用完，不能隔夜放置，鹽水應(yīng)保持在4度左

右為好，

腌制在腌制間靜止?fàn)顟B(tài)下進(jìn)行，應(yīng)注意控制肉溫度不超過8℃，若溫

度過高可在攪拌時(shí)加入冰水來控制。

滾揉公式：一般可達(dá)10，000——12，000米為宜。