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高壓均質機牛奶均質機豆奶高壓均質機

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產(chǎn)品型號GJJ

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更新時間：2021-06-17 17:59:52瀏覽次數(shù)：895次

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上海臺馳輕工裝備有限公司

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產(chǎn)品簡介

高壓均質機牛奶均質機豆奶高壓均質機依靠三個反復運動的柱塞而產(chǎn)生*的壓強，對物料進行擠壓、沖擊、膨脹，使物料混合均細，更加細膩，不分層。廣泛應用于乳制品、豆制品、果汁飲料、保健食品、精細化工、日化行業(yè)、制藥行業(yè)、造紙、紡織、生化工程等行業(yè)數(shù)以千計產(chǎn)品的精細加工、超細粉碎。

詳細介紹

高壓均質機牛奶均質機豆奶高壓均質機均質時豆乳在高壓下從均質閥的狹縫壓出。脂肪球，蛋白質等顆粒在剪切力，沖擊力與空穴效應的共同作用下，進行微細化。形成均一的分散液。防止脂肪上浮，蛋白質沉淀，增加豆乳光澤度，提高了豆乳的穩(wěn)定性。豆乳的均質效果受均質壓力、均質溫度和均質次數(shù)三個因素影響。均質壓力受到設備的限制。豆乳生產(chǎn)中可用實際工作20~30MPa的壓力，zui大壓力建議40mpa進行均質。均質時溫度一般控制在55~65℃之間比較適合。均質次數(shù)1~2次。均質工序可放在豆乳殺菌之前。也可以放在殺菌之后。兩種安排各有利弊，均質放在殺菌前，則殺菌過程能在某種程度上破壞均質效果。豆乳易出現(xiàn)油線。但采用這個工藝減少了殺菌后的污染機會。儲存的安全性較高。設備費用相對較低。且經(jīng)過均質的豆乳再進入殺菌機不易結垢。若將均質放在殺菌之后，上述情況則剛好相反。

高壓均質機在乳制品中的應用：

在強力的機械作用下16.7~20.6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均勻*地分散在乳中，可有效防止脂肪球上浮。
在巴氏殺菌乳的生產(chǎn)中。一般均質機的位置處于殺菌的*熱回收段。
在間接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中，均質機位于殺菌之前。在直接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中，均質機位于滅菌之后。因此應使用無菌均質機。
均質不僅可以防止脂肪球上浮，而且還具有其他一些優(yōu)點：經(jīng)均質后的牛乳脂肪球直徑減小，易被人體消化吸收。均質使乳蛋白凝塊軟化。促進消化和吸收，在酶制干酪生產(chǎn)中，均質可使乳凝固加快，乳產(chǎn)品風味更加*。
均質使用低壓（3.4~4.9MPa），目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘連。均質使用較高的壓力（16.7~20.6MPa），目的是破碎脂肪球，
柑橘等果汁飲料的應用：

柑橘汁經(jīng)離心分離后，其果肉顆粒已相當均一化了。為使粒子進一步微細化。在離心后可用用均質機用實際工作壓力20~35MPa的壓力，建議zui大壓力40mpa進行均質。增強果膠與果汁的親和力，同時可提高果汁的穩(wěn)定性，減少顆粒間的粒度及密度差，防止?jié){液分層沉淀，并使組織均勻黏稠，口感細膩。