豬皮卷鹵制夾層鍋食品的生產加工,離不開蒸煮,夾層鍋是現(xiàn)在食品加工廠、作坊式生產用來蒸煮的設備選擇之一。夾層鍋有可傾式夾層鍋、立式夾層鍋。我們公司生產的立式夾層鍋在鍋的底部有出料口,適應于流體狀液體物料,如果是塊狀物料的話,則需要人工出料。可傾式夾層鍋可以翻轉鍋體到90°,方便鍋內的物料出鍋。重諾可傾夾層鍋在手搖處加置了一個鎖止裝置,在鍋體傾斜在某一角度鎖止后,鍋體不會發(fā)生傾鍋現(xiàn)象,防止人員燙傷。
夾層鍋分類:
1、容積:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結構形式:分可傾式、立式結構按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質:①內鍋體不銹鋼(SUS304),夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆;②內外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。
5、豬皮卷鹵制夾層鍋攪拌轉速:36r/min(可以根據客戶要求來選定一定的轉速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。
6、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。
7、設備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
8、可傾式夾層鍋體大可傾轉90°,傾轉方式為手動式翻轉。
基本結構及安裝
1)、總體結構:
固定式(立式)主要由鍋體和支腳組成;固定式(立式)帶攪拌主要的鍋體和支腳,攪拌器組成;可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成;可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成;
2)、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘,搖轉鍋體時,兩端的進氣管和出水管不允許隨鍋轉動。
3)、安裝完畢,對攪拌式蒸鍋,應作空車試運檢查,待各轉動部件運轉正常后,方可投產使用。
4)、進汽后,如接頭漏氣可旋緊螺帽,直到不漏為止。