循環(huán)操作的果蔬氣泡清洗機凈菜加工流水線項目是近幾年興起的一項新的產(chǎn)業(yè)，人們生活水平的提高和生活工作節(jié)奏的加快，促使人們在蔬菜的選擇上從以前的買菜自己清洗處理，逐步的被直接采購凈菜所替代。
國外及我國的較發(fā)達地區(qū)很多年前就有凈菜加工這個項目，我國的消費者現(xiàn)在也普遍的認可了凈菜的存在，工廠化處理的蔬菜無論從清潔程度還是細菌、微生物的存活都要比我們在家里自己清洗要高很多倍，凈菜的加工經(jīng)過數(shù)十道工序的處理，使蔬菜的灰塵，沙土都洗干凈，經(jīng)過臭氧清洗和漂燙的蔬菜會殺死蔬菜中的細菌，消費者可以放心的購買，食用。
凈菜加工流水線是我公司結合國外加工設備的理念，并結合國內幾個城市的凈菜加工的實際工程實踐，生產(chǎn)的一整套流水線設備，設備已日趨完善；
蔬菜經(jīng)過清洗、挑選、切菜、消毒、殺青、瀝水并經(jīng)過嚴格的檢驗后，以小包裝的形式向商超等市場供貨，以大包裝的形式向學校、大型企業(yè)食堂供貨。經(jīng)過加工后的果蔬具有干凈、衛(wèi)生、方便、安全等特點。
可加工：卷心菜、青菜、菜花、生菜、胡蘿卜、香菇、青椒、土豆、茄子、青刀豆、荷蘭豆等各種蔬菜。清洗加工之前的蔬菜如果沒有經(jīng)過檢測，建議在清洗的時候選擇性的加入去除農(nóng)藥殘留的溶液或加裝臭氧發(fā)生器對果蔬進行致病菌去除
循環(huán)操作的果蔬氣泡清洗機流程：
1.人工處理：需要去除不能加工和食用的部分。
2.洗前分揀：根據(jù)工藝的要求選擇是否需要對菜品進行分揀和切割。
3.粗 洗：這一清洗工序主要的作用是去除菜品上的泥沙及一些雜質，雜質會沉淀到機器的底部，漂浮的雜質會通過溢流口排出，水經(jīng)過過濾后重新循環(huán)利用；清洗的原理是由漩渦氣泵帶動水和菜品進行翻滾，模擬人手進行清洗，清洗效果佳。本道工序的另一個作用是針對加工蔬菜進行農(nóng)藥殘留及大腸桿菌等致病菌類進行去除，滅菌，具體的去除配比看加工原料的實際情況做針對性的調整。
4.精 洗：精洗是相對于前一工序而言，主要是作用是去除殘留的泥沙和前一段的溶液殘留。
5.振動布料：清洗完的菜品經(jīng)過一臺高頻振動的設備，去除表面的游離水。把蔬菜更好的布料到風干機了，布料均勻吹干效果會更好。
6.蔬菜風干：去除菜品上的剩余的水分，一是為了延長存放時間，二是為了讓客戶接受。
7.風干后進蔬菜切割間進行切割 后進入 包裝間進行配菜或包裝
二．根莖蔬菜加工生產(chǎn)線
1.前處理：與葉菜相同，人工去除不能食品用部分。
2.根莖去皮清洗：根菜置入清洗機進行清洗去皮，設備作用空間為九根2米的毛輥，對菜的表面進行刷洗，洗掉皮和泥土。
3.氣泡清洗機：把去完皮的根菜通過一個小型的提升機提升到氣泡清洗機內，對一些粘在菜上的毛皮去行沖洗。
4.蔬菜風干機：對蔬菜進行去水操作。
5.進切割車間進行切割加工,如果需要傳送帶傳輸，在此可以把半成品輸送到切割間，
6.切割：對蔬菜進行切割，切割成絲 片 塊狀產(chǎn)品。
5. 菜品殺青：土豆加工完后需要對其進行漂燙殺青處理，原理是利用水溫進行短時間的漂燙，作用是為了防止蔬菜變色，保護營養(yǎng)成份不流失。
6.冷 卻：漂完的菜品進行常溫水冷卻。
7.脫 水：切割后的土豆采用離心脫水方式。
