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更新時(shí)間：2021-06-08 17:28:13瀏覽次數(shù)：357次

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江蘇匯猶可機(jī)械制造有限公司

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鎮(zhèn)江自助火鍋鎮(zhèn)江回轉(zhuǎn)火鍋鎮(zhèn)江旋轉(zhuǎn)火鍋以下簡(jiǎn)介火鍋歷史:
器皿變化少白鐵鍋普遍
從元、明、清到現(xiàn)今，火鍋器皿上的變化并不大，新的容器除了鍋寶采用耐高溫透明玻璃，煮的時(shí)候可見(jiàn)食物的翻騰，吃的時(shí)候較不會(huì)有漏網(wǎng)之魚(yú)外，銅鍋、鐵鍋、砂鍋等鍋具，只是在制作上更為精致，多已使用幾千年以上，而現(xiàn)用的zui普遍的也zui廣泛的鍋具為“不銹鋼鍋"，也就是俗稱(chēng)的“白鐵鍋"。
燃料變化一日千里調(diào)味秘方獨(dú)門(mén)保密
雖然火鍋器皿的變化不大，但是在燃料使用的進(jìn)步卻是一日千里，從柴火到木炭，從電爐、酒精到瓦斯、電磁爐，以木炭的使用歷史zui久，也zui有風(fēng)味，但也是zui污染空氣的一種方式。電磁爐雖然zui干凈也zui方便，但風(fēng)味較差，瓦斯控制火候的大小，方便、好用，不過(guò)卻也較危險(xiǎn)。相對(duì)于燃料上的多變化，在調(diào)味沾料的演變卻趨于保守、保密。涮羊肉的沾料千年不變，汕頭沙頭醬以獨(dú)門(mén)配方為傲，其他豆腐乳、豆瓣醬也都是以老牌子為號(hào)召。另外，一些基本搭配的沾料還有醬油、蔥、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，樣式不少，如何同中求異，都賴(lài)各家的獨(dú)門(mén)調(diào)配。
三大火鍋類(lèi)別吃法原始自然
一般而言，火鍋基本上只有三大類(lèi)別，*種湯為淡味，而以涮生片為主，沾料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐代表，第二種是鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚(yú)頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，并用來(lái)燙青菜。第三種是鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也無(wú)需再穿燙，爐火*是用來(lái)保溫的，和大鍋菜無(wú)二樣，如佛跳墻、復(fù)興鍋等大鍋菜的方式。又是火鍋上市的季節(jié)，約三五好友或一家團(tuán)聚，想吃什么就買(mǎi)什么，少吃些肉，多備些蔬菜、魚(yú)類(lèi)，沾料不要調(diào)的太咸，一不小心鹽份就過(guò)量了，對(duì)心臟不好。吃火鍋是zui原始的做法，想吃什么就放什么，多自在，也zui能保鮮，沒(méi)有油膩，為現(xiàn)代的健康吃法，怎么樣，來(lái)一鍋吧。
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